Senf anbauen und ernten

[strega]

vielleicht bei der Aktion auch beachten woher der Wind gerade weht? Oder dann bei Arbeiten gegen Windrichtung T-Shirt ausziehen

[Pastinake]

Oder mal gescheite Siebe kaufen...? Wenn die bloß nicht so irre teuer wären... *seufz* Aber das Thema müßte ich mal woanders hier im Forum suchen: Wie man sich selbst günstig Siebe basteln kann. Ich hab auch schon beim Antiquitätensandler nachgefragt, aber auch da sind Siebe schwer zu bekommen.

@Naturräuber: Wieviel Fläche Senf hattest Du denn angebaut? Und wieviel Senfgläser kamen dann dabei heraus?
Rezepte für verschiedene Senfsorten habe ich mir schon mal aus ner Zeitschrift rausgerissen, die hätte ich also schon parat.

[mot437]

sofiel ich weis macht man senf nicht unbedingt als forat und macht den imer frisch aus körnern die haltbarer sind
das fellen der konrserfationsstofe ist ja auch n forteil

[christine-josefine]

Senf braucht keine Konservierungsstoffe
die sind im Senfmehl und dem zugefügten Zucker sowie Essig enthalten
und Senf muß vor Verbrauch mindestens 6 Wochen gelagert werden, vorher schmeckt er nicht
und kann dann jahrelang aufbewahrt werden

[viktualia]

Ihr habt beide recht, Christine küchentechnisch und Tom heilungstechnisch, Senf fällt ja im weitesten Sinne unter Medizin.
Als Nahrungsmittel ist es ewig haltbar, geschmacktechnisch auch;
als Heilmittel verfliegen die wirksamen Öle je nach Lagerung.
Also bei dunklem Gefäss, welches selten geöffnet und damit der Luft ausgesetzt ist, hält es länger;
das offene Gefäss auf dem Küchentisch hat nach 6 Monaten weniger Inhaltstoffe.
https://oelerini.com/senfoel

[christine-josefine]

das offene Gefäß hat nach 6 Monaten einen steinharten Klumpen, der nicht mehr als Senf bezeichnet werden kann

[viktualia]

Oh weia, Christine, ich hab grad Gastro-flahsbacks:
diese obereklige Arbeit, die Ränder von Senf- oder anderen Gewürzgläsern saubermachen......

Hey, ist das ein offenes oder ein geschlossenes Gefäss, diese Dinger mit Ausschnitt für´n Löffelchen?
Jedenfalls ist angetrockneter Senf eklig und das Bild in meinem Kopf, den mit Essig anzulösen auch, obwohl es klappen täte.

[mot437]

gut so gesehen hast du recht mit der haltbarkeit

habs einfach imer so gelesen das man senf frisch mit körnern nach bedarf macht

[Pastinake]

Danke für Eure Informationen zur Lagerung und Haltbarkeit!