Topinambur - Verwendung

[Fina]

Wir haben rote Topinambur und weiße Knollen. Ich bin überrascht über die Ernte, die ungefähr doppelt soviel ist, wie von den Bamberger Kartoffeln.
Ich grabe immer nur soviel aus, wie ich in einer WOche verbrauchen kann.

Das Brotrezept möchte ich auch mal machen.

Jetzt habe ich aber eine Frage, es heißt, jeglicher kleiner Rest in der Erde treibt wieder aus. Sie haben dafür ein festen Platz bekommen, sind schön hoch geworden und waren auch standfest. Und wir lieben Topinambur!
Was ist aber mit Resten, was ich abschneide oder die Schale= darf das in den Kompost? Oder hab ich nächstes Jahr dann über all Topinambur ?

[mot437]

der kompost bei mier wird ausgesiebt for widerferwendung da treibt nix
und wen man häufig umschichtet und was aufläuft auf den neuen kompost gibt solte auch nix pasieren

und solange du jaetest und die topis nutzt denke ich nicht das du probleme krigen wirst

?krigen deine gemüesereste nicht die kaninchen /hüner ?

[Hildegard]

Ich hab irgendwo gelesen, dass welche auf einen Schnaps daraus schwören, wenn Du ihn schon vergärst
Ich hatte das Zeug auch schnell über, also die Knollen, aber als Tierfutter mag es ok sein, bei Ziegen sieht das jedenfalls lustig aus, die haben irgendwie Mühe, das zu beißen...

klar, darum heißen sie in unseren Breiten auch "Schnapserdäpfel"...wurden vor Jahrzehnten (im vorigen Jahrhundert) ganze Äcker damit bepflanzt...ginge als "Energiepflanze" durch, oder?

[mot437]

einige recepte drin und ernteanleitung fals man zufiele hat
https://www.youtube.com/watch?v=VrD7mxU0fqs