Fermentierte Orangenschalen

[Landfrau]

Vllt findest du etwas unter dem Begriff "loomi".
Das sind im ganzen fermentierte und getrocknete Limonen, mW werden sie im Oman hergestellt.
Sehen aus wie grau-gelbe Tischtennisbälle und sind innen schwarz.
Man schlägt sie vorm MItkochen auf und entfernt sie nach dem Garen aus dem Gericht.

Sie geben Kichererbsengerichten einen köstlichen typischen Geschmack, sind aber in D kaum zu bekommen, kenne nur einen einzigen LAden, der sie führt.

Landfrau