Suche Kürbis-Rezepte

[marabu]

Hey,
ich mache gerne Hokkaido Kürbis in kleine Stücke, schneide ein paar Kartoffel in Scheiben, lege sie in eine Feuerfest Form,gebe Sonnenblumenöl darüber, ein paar Haselnüsse wenn ich habe oder Mandeln, Salz, Pfeffer, gerne etwas Kurkuma und Kreuzkümmel. Alles gut durchrühren, damit alles schön Öl und Gewürz abbekommt. Dann bei 180° ca 20-30 Minute backen...

Schmatz!
Und wenn ich habe kommen auch Zwiebel dran und/oder Knoblauch und was Garten gerade noch an kleinmengen Gemüse parat hat...

Dein Rezept liest sich gut und ich werde es definitiv die Tage ausprobieren! Zumal das Kriterium mit den wenigen Zutaten erfüllt ist.

Werden die Kartoffeln vorher gekocht? Und die Kürbisse auch?

hallo, nein, die werden nicht vorher gekocht.
Gutes Gelingen, wünsche ich Dir!
Grüße
Marabu

[Reisende]

Hat jemand von euch noch gute Rezepte für eine Kübissuppe? Am besten mit Kokosmilch und OHNE Sahne, Schmand oder desgleichen. Optimal wäre, wenn auch nicht allzu viele Zutaten benötigt werden.

ja. mach zum kürbis und der kokosmilch noch ein stück ingwer und süßkartoffeln mit rein. mit gemüsebrühe kochen und anschließend pürieren. ist meine lieblingskürbissuppe.

[lianehomann]

Ich finde auch, dass da nicht so viel rein muss. Kürbis, angedünstete Zwiebel, Kokosmilch, Suppenwürze. Je nach Lust, Laune oder Vorhandensein noch Curry, Knoblauch und / oder Paprika.

[mot437]

kürbis gefuelt mit bolognese im bakofen stel ich mier auch gerade leker for

[Benutzer 662 gelöscht]

in Gemüsebrühe Wurzelgemüse, 2/3 des Kürbis gewürfelt, ein oder zwei mehligkochende, kleinstgewürfelte Kartoffeln (für die Bindung) fast gar kochen und dann den geraspelten restlichen Kürbis zugeben und nochmal ganz kurz aukochen. Würzen nach Geschmack. für uns kommen dann noch angebratene Zwiebel- und Speckwürfel drüber.

Hokaido gefüllt:
Stiel abschneiden, Kürbis gegenüber der Flachsten Stelle aufschneiden und mit Löffel die Kerne entfernen. Nicht schälen! Innen mit einer Mischung aus Salz,Gewürzen,Öl und Sauer( Essig, Zitrone...) einreiben.etwa 20-30Min ziehenlassen dann füllen. in eine Feuerfeste Form geben und etwas Wasser anfüllen, den Deckel wieder aufsetzen. das ganze im Rohr 30-45min bei mäßiger Hitze backen.
Die Füllungen:
-Gehacktes wie für Hackbraten,
-wie oben aber mit gekochtem Reis gestreckt, mit Käsewürfeln, mit Tomatenstücken, mit Paprikawürfeln.... oder alles zusammen
-Gemüse das grad da ist kleinwürfeln und mit Semmelbröseln oder Knödelbrotwürfeln, etwas Brühe oder Sahne oder Kokusmilch oder? sowie Ei und Gewürzen und Kräutern vermengt
-Milchreis mit Frucht sollte auch gehen

Kürbisschnitzel
Kürbis putzen und in ca ein cm dicke Streifen schneiden. Panieren wie Schnitzel, Mehl, Ei, Semmelbrösel oder gehackte Mandeln. Im Fett schwimmend ausbacken.

Letzteres mache ich auch mit Roter Beete, Sellerie oder Kohlrabie

Viel Fantasie beim Kochen und Guten Hunger wünscht

Kleinerklaus

[lianehomann]

Kürbis - Raclettewähe hat uns gut geschmeckt: Einen Mürbeteig ausrollen. Im eingefetteten Blech auslegen und den Teigboden einstechen. 15 min kalt stellen. Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit kräftiger Brühe ablöschen und zugedeckt 5-10 min bissfest garen. Ohne Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und abkühlen lassen. Kürbis auf dem Teig verteilen, Raclettekäsewürfel dazwischen verteilen. Nach Belieben noch Quittengelee darüber träufeln. Ca. 25-30 min backen.

[Lehrling]

Kürbisschnitzel
Kürbis putzen und in ca ein cm dicke Streifen schneiden. Panieren wie Schnitzel,

Kleinerklaus

das geht nu aber gar nicht, Schnitzel darf nur aus Fleisch sein, siehe hier http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... 56&t=16724

liebe Grüße
Lehrling

[Rabe]

Kürbis, Kartoffel, Zucchini in etwas größere Stücke (Spalten) schneiden, auf ein Ofenblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Rosmarin würzen und etwa eine halbe Stunde im Backofen bei 18o Grad backen. Dazu gibts bei uns Kräuterquark.

[Teetrinkerin]

Ich hole diesen Thread hoch, da ich 3 Butternut-Kürbisse geschenkt bekommen habe. Leider haben sie noch nicht den optimalen Reifezustand, weswegen sie eher nicht lagerfähig sind. Einen Kürbis habe ich schon zu Kürbissuppe und überbackenem Kürbis mit Cocktailtomaten und Bärlauch-Pesto verarbeitet (eigentlich Basilikum-Pesto, habe aber noch ein paar Gläser mit Bärlauch-Pesto in der TKT).

Vielleicht habt ihr noch Inspirationen? Auf jeden Fall steht noch ein Kürbiskuchen auf dem Programm (Rezept steht aber noch nicht fest). Am liebsten würde ich Kürbissuppe einwecken, die man nur noch aufwärmen und einen Schuss Sahne dran geben muss, aber mit Kürbis und Zucchini habe ich leider nicht die allerbesten Erfahrungen gemacht.

[Sonne]

Ich habe auch noch nie Butternut gegessen und heuer habe ich von einer Pflanze gleich mindesten 6 Stück dran. Hokkaido habe nur 4 sehr kleine.

Meine Tochter hat sich an einem (Hokkaido) versucht. Ich glaube im Backofen gebacken. Ihr und meinem Mann hat es geschmeckt, aber mir weniger. Ich glaube, ich mag Kürbis nur als Suppe, aber die dann wirklich gerne

Ich dachte nur, vielleicht könnte man Butternut zusammen mit Kartoffeln als Kürbis-Kartoffelbrei mal probieren.

Meine Tochter hat noch einen Kürbiskuchen (Butternut) gemacht. Auch hier so...ihnen hat es geschmeckt - mir dann gar nicht. Auf sowas steh ich nicht. Aber ich werde auch noch experimentieren. Denn manche Sachen will ich einfach essen, weil es halt gesund ist. Kann gerne meine Experimente dann posten.

An einer anderen Pflanze hingen nur 2 Butternut. Und die sind auch gar nicht reif. Weiß gar nicht, was ich mit denen machen soll. Bei dem Wetter jetzt wird das ja wohl nix mehr. Einen davon habe ich neulich auch noch versehentlich abgerissen. Der hängt seit über einer Woche im Garten am Zaun.

Reifen Kürbisse nach?