Was habt Ihr heute eingemacht?

[Cathy]

Heute ein Pflaumen-Chutney gemacht. So was von lecker!!!! Es waren zwar leider gekaufte Pflaumen, aber lecker war/ist es trotzdem.

[lianehomann]

Peperonata, Grünkohl, Johannisbeersaft (Beeren waren eingefrorenen weil ich damals keine Zeit hatte),Tomaten, Melissenhydrolat

[Elfe]

Apfel-Orangen-Marmelade, Apfelmuss eingeweckt und Zwetzschgen hab ich noch eingefroren ...

[Rabe]

530 l Apfelsaft gestern. heute Apfelgelee, Quittengelee und Quittenmus

[Benutzer 2354 gelöscht]

530 L Saft ist schon mehr als Ordentlich der wird gepresst und dann abgefüllt? wie bekommst du denn haltbar ? heiß machen ? Ich suche noch was einfaches für mich

[Rabe]

Wir häckseln die Äpfel und ein paar Birnen (dadurch wird er süßer) lassen die Maische etwa 1 Stunde stehen und pressen ihn dann. Danach wird er in 25l Portionen auf etwas über 80 Grad erhitzt und in Flaschen abgefüllt. 530 l machen wir allerdings nicht allein und nicht nur für uns sondern mit mehreren Nachbarn Dazu brauchen wir ein paar Stunden zum sammeln der Äpfel und Birnen und den ganzen nächsten Tag zum verarbeiten.

[Benutzer 2354 gelöscht]

weck mit ablaufhahn oder wie?
dann die flaschen zu und gut ists ?

[Rabe]

Mit Ablaufhahn dauert viel zu lange, mit Kanne in den Pott und mittels Trichter in die Flaschen. Deckel drauf und auf dem Kopf in die Kiste. Geht wie am Fließband.

[Benutzer 2354 gelöscht]

Merci
schon wieder was gelernt.

[poison ivy]

aus 10 angefressenen fast reifen Paprika und 3 angefressenen Auberginen und einer Chili hab ich 4 Gläser Ajvar gemacht

das Material haett ich grad auch, incl. des 'angefressen'
bitte, wie machst Du Ajvar draus?