Was gibts denn heute so...

[christine-josefine]

immer das gleiche mit der blöden Logistik
geh ich halt wieder zum Netto und plündere die Gefriertruhe

[mot437]

Oder du machst dier einenngemuesegartenn

Oder ich baue dier mal. Einen. Wen du n stuk land hast. Hinter der kantine.

[christine-josefine]

heute gabs Currywürste mit selbstgemachter Currysauce, Pommes und Kartoffelecken, und natürlich das obligatorische Salatbufett
für die Vegetarier: gebackene Kürbis und Süßkartoffeln

ausserdem: Kürbissuppe, Schokokuchen, Himbeerquark
zum Frühstück Schinken und Käsesemmeln und -brote
für heute hatte ich Dinkel-Roggenbrot gebacken

die Currysauce habe ich gemacht mit:
Zwiebeln in Öl und Zucker schön braun angebraten
Tomatillo und Auberginen grob geschnitten dazu geben
schön schmurgeln lassen
mit bissl Tomatenpampa aufgiessen und dann pürieren mit dem Zauberstab
jezt kommt nochmal Tomatenpampe dazu, bei mir waren es 4 l
und meine geheime Gewürzmischung
bissl Chilisauce war noch übrig, und der kleine Rest Ketchup kam auch noch mit rein

war lecker

die Tomatillo sind noch aus Frankreich - eine letzte Erinnerung zum Anfassen an meinen Urlaub

[mot437]

Wie war die curisose angekomen. ?Bei den gaesten. ?
Wegen den tomatilo.
ist das. Evt auch etwas fur ins glas. ?
Lg tom

[christine-josefine]

war lecker,
kann man sehr gut einmachen
hatte eigentlich gedacht mir bleibt was übrig zum einwecken - aber alle 7 Liter sind weg

[osterheidi]

heute spagetti mit pesto aus restlichem basilikum und walnüssen und olivenöl. mein heilpraktiker hat eine kleine olivenfarm in griechenland, da hat er mir heute eine flasche geschenkt
morgen einen großen apfelstrudel mit vanillesauce

[mot437]

Heidi du bist so. Fiesssss
Ich wil auch apfelstrudel.
Meine grosmuter wuste noch wies get.

[osterheidi]

also wenn du nach österreich oder südtirol kommst, da bekommst du guten strudel an jedem eck

[sybille]

Im Schlachthaus müßten sie es dir auch locker 5-10 Tage hängen lassen können - das ist nochmal eine echte Steigerung in Zartheit und Geschmack.
Und weil Abhängen teuer ist, rechtfertigt das auch höhere Preise - du kennst diese "dry-aged" Rindersteaks zu sehr hohen Preisen?
Nach dem 4-Wochen-Highland-Bullen würde ich das jederzeit bezahlen, wenn's das denn hier gäbe....
Gibt's aber nicht, muß ich mir wohl selbst aufziehen *muuuuhhhhhh*

Gestern hatte ich mir ein Rinderkotelett dry-aged vom Biometzger geleistet. 5 Wochen hatte das Fleisch abgehangen und sah auch sehr gut aus. Und trotzdem war ich sehr enttäuscht da der Geschmack vom Rindfleisch überhaupt nicht da war.
Früher hätte ich es als weggeworfenes Geld bezeichnet, heute sage ich mir es war eine Erfahrung die ich nicht mehr machen werde.

[hobbygaertnerin]

Ansonsten kommt bei uns Kaninchen zerteilt in die Gefriertruhe.
Habe einen Versuch gestartet, ob es auch ohne geht.
Am ersten Tag gab es die Inneren,
nach dem Abhängen und reifen-
Kaninchenrouladen gefüllt mit Kaninchenhackfleisch,
aus der Karkasse eine Suppe, ein Teil davon wurde eingeweckt. Das noch enthaltene Fleisch - alle Knochen raussuchen, durch den Fleischwolf und damit Lasagne gemacht,
Filet ins Öl , die Vorder- und Hinterschlegel in Wein wie Wildkaninchen eingelegt,
Lende wurde zu Schnitzel Wiener Art.