Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbeitung

Gaggele
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#141

Beitrag von Gaggele »

Oh, richtitg, sorry!!!!!!!!!!!!!
War nicht bös gemeint, hab nur nicht mehr richtig geschaut :rot:
Na, dann dank ich Dir - Sabine! - ganz herzlich für den Tipp, ist wirklich klasse und kommt immer gut an!

Kannte vorher gar keine Poffertjes geschweige denn Poffertjespfannen. Urlaub machen wir nämlich im heimischen Garten, da ist es so schön und diesen Sommer sogar warm ;) Und dafür mal einen Tagesausflug oder gönnen uns eben ein Gewächshaus für das Geld :grinblum:

Grüßle, Gaggele
Gruß, Gaggele
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fuxi
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#142

Beitrag von fuxi »

Nur dafür diese Pfanne zu kaufen wär für mich etwas übertrieben, aber sieht echt super aus.
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Gaggele
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#143

Beitrag von Gaggele »

Naja, ich mach ja jetzt auch andere Sachen drin, nicht nur Eier. Ist einfach eine schöne Spielerei und eben auf dem Elektroherd, dem Holzherd und dem Lagerfeuer zu nutzen. Das macht mir auch Freude.

Gruß, Gaggele
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Reisende
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#144

Beitrag von Reisende »

Gaggele hat geschrieben:Naja, ich mach ja jetzt auch andere Sachen drin, nicht nur Eier.
was zb? mir fehlt da wohl grade die phantasie...
wenn die multi-usable ist, könnte ich auch in versuchung geraten... :)
da ich laktose und gluten hervorragend vertrage, leiste ich mir als ausgleich dafür einige intoleranzen im zwischenmenschlichen bereich.
Gaggele
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#145

Beitrag von Gaggele »

Z.B. die original Poffertjes, für die sie gedacht ist. Oder kleine Pfannkuchen für die Kindergeburtstage...
anderes muss ich noch ausprobieren, aber mir fällt sicher noch was ein ;)

Gruß, Gaggele
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centauri

Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#146

Beitrag von centauri »

ZB. Hackmasse, Käse drauf, oder Kartoffelstampf rein.
Und ab in den Backofen!
Zumindest mit den Gusseisernen geht das. :-)
Gaggele
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#147

Beitrag von Gaggele »

Zur Zeit trinke ich gerne die rohen Wachteleier mit einem Schuss Saft, meist Apfelsaft.
Schmeckt lecker, ersetzt mir das erste Frühstück (es gibt ja noch eines nachdem Kinder und Tiere versorgt sind :) )
und gesund bzw. stärkend solls ja auch noch sein. Zumindest hat es mir die Erkältung gleich zu Anfang wieder genommen - falls es daran lag...

Außerdem kann ich die "überzähligen" Eier gut verwerten und hab dann tälgich noch eine 12er-Schachtel zum Verkauf oder zur eigenen Nutzung. Dann gibts keine Schachtel mit den "Resteiern" mehrerer Tage - für den ordentlichen Schwaben :haha:
Gruß, Gaggele
Olaf
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#148

Beitrag von Olaf »

Also, irgendwo in den Weiten der Forums hatten wir das ja schon, das Ausnehmen von Wachteln mit groben Männerpfoten.
Meine Frau meinte vorhin, ich könne das besser als sie.
Das ist ein uralter Trick, Männer, beim Ego gepackt, zum Arbeiten zu bewegen. Eigentlich kenn ich den, funktioniert leider, aber da sie die Viecher nun schon gerupft hatte, hab ichs dann doch gemacht.
Nu hab ich aber heute mal drauf geachtet. Ich hab relativ schlanke Hände, insofern aber auch nen längeren Zeigefinger als sie.
Den steck ich da rein, kann den hinterm Magen noch krümmen, und zieh das Gedönse raus. Zwei cm oder so später kann ich dann mit dem Daumen auch zugreifen und kriege, auf 5 jetzt bezogen hab ich mitgezählt, zu 80 % auch den Schlund gleich mit raus.
Leber und Herz bleibt meistens drin, das hol ich dann hinterher, das verwerten wir ja auch. Die Lunge krieg ich selten vernünftig raus, aber ich spüle dann solange, bis kein Blut mehr kommt.
So, und jetzt erholen sie sich von den Strapazen des Tages, Gästezimmer, so 16 Grad.
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LG
Olaf
Eigentlich bin ich ein netter Kerl.
Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen.
Olaf
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#149

Beitrag von Olaf »

Moin,
ich hab eben aus purer Langeweile Wachtel-Soleier gemacht, da hab ich mich an Sybilles Rezeptur gehalten, nur runtergerechnet: http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... er#p139975
Sieht ja echt klasse aus mit Wachteleiern.
Ronjas Sojaeier auch gleich noch. Mit dem Tee war ich vorsichtig, hab nur wenig genommen, das war mir irgendwie suspekt. http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... er#p255403
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Wird erst mal beides getestet, dann kann ich vor Weihnachten ggf. noch mehr davon machen. Ev. auch als Geschenk. Balsamicoeier hab ich ja schon öfter gemacht, mal was anderes ausprobieren!
LG
Olaf
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Re: Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbei

#150

Beitrag von Gaggele »

Freitag abend gabs Wachtel-Peka :daumen:

Eien Peka ist eine Gusseiserne Pfanne, auf die ein Kuppeldeckel kommt. Der Deckel wird mit Glut bedeckt, die an einem Krönchenrand hängen bleibt. Auch außen herum kommt Glut, nur unter die Pfanne nicht. Und nach 2-3 Stunden und ebenso oft Glut erneuern kann man die Peka abfegen und die Pfanne so servieren.
Meine Peka kommt aus Kroatien, es gibt sie aber auch in den umliegenden Ländern und auch aus Blech.
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Gruß, Gaggele
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