misfits lernt gärtnern

[misfits]

hallo Daisy,

ja, das ist mein Ofen, er steht auch in einem Haus, eigentlich eher ein Häuschen,
mein Backhäuschen eben.
So ein Öfchen ist ein tolles Spielzeug, kontrolliertes Feuer machen ist eh mein Ding.
Hab ihn vor 4 Jahren gebaut, war die Initialzündung für meinen Versuch einer
teilweisen SV.
Wollte dieses Backfertigmischungs-Industriebrot nicht mehr essen.

was ist das für ein Ofen, wie groß ist er?

ein Grundofen, wiegt ca. 2,5 t. davon 800 kg. Schamott, hat ne Backfläche von 60x100 cm.

wie lange befeuerst & backst du?

ca. 2 Stunden, dann viiieeeeel Pizza, dann Brot, dann kann man noch Auflauf, Kuchen,
Dörrobst machen.

Im selbst gebauten Ofen ein Brot zu backen ist ne tolle Sache, kann ich jedem nur
empfehlen.

hallo emil17,
so wie du schreibst, hast du einen Ofen. Zeig mal. Interessiert mich immer.

Falls du/ihr/enyone - sich für Backofen bauen/Ofentechnik interessiert, mach ich in
Handwerk nen Faden auf.

[emil17]

hallo emil17,
so wie du schreibst, hast du einen Ofen. Zeig mal. Interessiert mich immer.

bitte (das nicht zum Ofen gehörende Zeugs im Schuppen denkt euch bitte weg.)

Links alte Räucherkammer, rechts später hinzugebauter Backofen

backofen1.jpg (33.1 KiB) 2105 mal betrachtet

Ofentüre mit daruter angebrachter Mörtelmulde für Asche und Glut

backofen2.jpg (27.69 KiB) 2105 mal betrachtet

Brennkammer

backofen3.jpg (37.68 KiB) 2105 mal betrachtet

Zustand nach 12 Nutzungsjahren.
Bis auf den Zement war alles vom Schrott oder der Bauschuttdeponie (Hohlblocksteine, Schamottsteine, Ofentüre, Rauchrohre, Mörtelmulde usw.) oder Überbleibsel von anderen Baustellen.
Aufbau: Betonplatte, in Sand trocken gelegte Schamottsteine als Backboden, Gewölbe aus Schamottsteinen mit Mörtel aus gewöhnlichem Zement und zu Sand zerschlagenem Schamottebruch, darüber Isolierputz aus Luftkalk, hydraulischem Kalk und Perlit.
Im Rauchabzug hat es noch eine Klappe, damit der Ofen ohne Feuer die Hitze länger hält.
DIe Stangen, auf denen die Mörtelwanne steht, sind 3/4 Wasserrohre. Diese lassen sich genau passend in 1" Rohre stecken, die als Hülsen eingemauert sind. Ist der Ofen ausgeräumt, nimmt man alles weg, weil es beim Beschicken und Entladen des Ofens stört.
Die Ofentüre habe ich mit einem Blech und feuerfester Dämmung gedoppelt.
Beim nächsten Ofen würde ich das Gewölbe breiter als hoch und dicker machen, damit das Gebäck mehr Oberhitze kriegt und der Ofen die Hitze noch länger hält.

[misfits]

hallo emil 17,
dein ofen ist doch ausbaufähig. Zu wenig Oberhitze?? Ist auch zu hoch für die Grundfläche.
Leg in den Ofen eine Lage Schamottesteine in dünn Quarzsand.Wenn der Ofen innen dann nur noch 40 cm. hoch ist,
klappt's besser mit Ober-Unterhitze.

[Daisy Duck]

Hallo,

ganz vielen vielen Dank für die hilfreichen Tipps. Besonders der Hinweis von emil, wie ein Grundofen früher genutzt wurde, klingt spannend und ressourcenschonend.
Ich werde wohl erstmal draußen im kleinen rumprobieren, denn Wirtschafts-Nebengebäude haben wir nicht. Aber ich glaube der Tipp mit den passenden Backblechen ist Gold wert und erspart so manche Brandblase. Und in ein paar Jahren dann die Überlegung, ob ein Grundofen im Wohnzimmer zu integrieren ist. Das wären dann ggf. doch größere Umbauten in einem "normalen Reihenendhaus", also extra Schornstein, Statik, ggf Druchbruch zur Küche.
Hab mich nach der Lektüre von unserer SV-Bibo so angefixt gefühlt, dass ich mir ein Buch geholt hab (Ökobuchverlag, Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut). Ich finde es praktisch, da neben vielen Beispielprojekten (für mich wichtig: So kanns aussehen von spießig bis alternativ, von klein und improvisiert bis profimäßig) auch die grundlegenden Wirkungsweisen erklärt werden. Für mich wichtig: Fachwissen erdet die Träumerein.

Aber ich will Dir Deinen Faden nicht zerlabern. Nochmals ganz ganz herzlichen Dank für die Inspiration. Und gerne weitere Bilder und Erfahrungen vom Ofen!

[misfits]

Hallo Daisy,
einen kleinen Ofen, angepasst an die persönlichen Bedürfnisse zu bauen, kein Problem,
mit Materialien aus der Natur durchaus möglich.

[emil17]

hallo emil 17,
dein ofen ist doch ausbaufähig. Zu wenig Oberhitze?? Ist auch zu hoch für die Grundfläche.
Leg in den Ofen eine Lage Schamottesteine in dünn Quarzsand.Wenn der Ofen innen dann nur noch 40 cm. hoch ist,
klappt's besser mit Ober-Unterhitze.

Danke! Hätt ich auch selbst drauf kommen können ... Schamottsteine liegen noch viele rum.
Ich hoffe, wir zertun dir damit nicht deinen Projektvorstellungsfaden, sonst müsste man die Ofensachen vielleicht doch separat stellen - von "Gärtnern lernen" hat es sich jedenfalls einigermassen weit entfernt.

[misfits]

Ich hoffe, wir zertun dir damit nicht deinen Projektvorstellungsfaden

nö, ist doch alles SV und etwas traffic freut mich sehr, da weiss ich wenigstens, daß es überhaupt jemanden
interessiert. Wenn's keiner sehen oder lesen will, kann man sich das Ganze ja auch sparen.

[mot437]

Ich wuerde mich ser freuen uber. Ein wenig zusamenstelung. Ab und zu. Das man tips. Wie. Das mit dem. Dopelten boden. Wen feueraum zu gros. Auch. Ubertragt. Auf den. Pizabakofentread. Fileicht noch mit nem qwerferweis hierhin Sonst. Fersteken wier. Die informationen. Bestmoeglich

....
Die diskusion an und fuer sich ist. Hier schon richtig. . Sonst. Kame man nie auf solche sachen.

[misfits]

Hallo Tom,

Ubertragt. Auf den. Pizabakofentread

den finde ich nicht. Wo ist der?

[misfits]

Hab heute Salat gesät, gepflanzt, geerntet, und werd heut Abend auch welchen
essen, darum mal was zu meinem Salatanbau.

Seit einigen Jahren ziehe ich nicht nur im Garten, sondern auch auf der Terasse
verschiedene Salate - da kommen die Schnecken nicht ran.
Kann auch nicht jeden Salat kilometerweit holen gehen, und ganz frisch
soll er ja auch sein.
Mittlerweile klappt's mit dem kontinuierlichen, zeitversetzten Pflanzen (meistens)
ganz gut.
Hab solche grünen Balkonkästen 8 St. je 60-100 cm. Als Erde nehm ich:
Je 1/3 lehmige Gartenerde, Pferdemistkompost und lockerer Pflanzenhumus mit noch viel
Struktur (Pflanzenreste), und noch Urgesteinsmehl.
Pro Woche werden 2 Kübel neu bepflanzt, einer mit Blattsalaten, einer mit Thaisalaten (die werden
direkt ausgesät).
Als Beikraut zu den Salaten und in den Tomatenkübeln wächst dann u.a. noch Vogelmiere,
Rauke, Kaputienerkresse. So kann ich immer einen tollen Salat ernten.