Was habt Ihr heute eingemacht?

[sybille]

Eierlikör habe ich aufgrund der Eierschwemme heute auch wieder gemacht.
Naturräuber erhitzt Du die die Eier und die Sahne?

[Naturräuber]

Ja, im Wasserbad wie man sieht, bis es dickflüssig wird. Ich nehme im das DDR-Eierlikörrezept vom CK....da steht was von 70 Grad meine ich.

[Naturräuber]

Heute aus eingefrorenen Holunderblüten, Holunderblütensirup gemacht!
Mal sehen ob es auch schmeckt?....geduftet hat es wie frische Blüten

Versuche die Kühltruhe grad leer zu bekommen.

[Bodo]

Rhabarber in Schraubgläser gefüllt.

[strega]

Zitronenschalen in 96-Prozentigem. Wird dann in Kürze Limoncello
Aus dem Rest der Zitronen wird heute abend wenn ich den Ofen anwerfe Zitronenmarmelade.

[Jul]

Zwei Ladungen Marmelade aus kanadischen Baumheidelbeeren (oder so ähnlich) und roten Johannisbeeren gekocht.
Schmeckt wie Kirschmarmelade
Außerdem die erste Himbeermarmelade.

[fuxi]

Zitronenschalen in 96-Prozentigem. Wird dann in Kürze Limoncello

Hui. Hast du davon das Rezept? Bzw. wieviel Zucker kommt dazu?

[strega]

Hui hui!

Den ersten Limoncello hab ich so ungefähr nach diesem Rezept gemacht:
http://www.portanapoli.de/rezepte/limoncello

Inzwischen nehm ich viel weniger Zucker, so gut die Hälfte von den 700 Gramm, die sie da nennen, aber das ist Geschmacksache, ich bin auch berühmt dafür, den Caffe ohne Zucker zu trinken... Und auch keine grünen Zitronen, alles sattgelb. Es geht auch mit weniger als 12 Zitronen, aber weniger als 8 sollten es auch nicht unbedingt sein. Beim Zitronenschälen unbedingt darauf achten dass nur die gelbe Aussenschale reinkommt, möglichst nichts vom inneren Weissen, das wird sonst ziemlich bitter (kannst ja dann noch Wermut reinpacken oder so was und dann wirklich ganz wenig Zucker, dann gehts als Magenbitter durch )

Dunkel stehen muss er meines Erachtens auch nicht unbedingt.

Mit einem Liter Wasser plus Zucker auf den 96 Prozentigen bekommste immer noch ein ziemlich gut umdrehendes Getränk, ein wenig weniger drehend wirds mit 1,5 Liter Wasser.... aber ich hab einen Limoncello nach dem Essen gern fruchtig und stark und eisgekühlt

In Deutschland ist hochprozentiger Alk meines Wissens sehr teuer, hier gibts ihn für 13 Euro den Liter im Discounter, ist ein Volkssport hier, alle möglichen Drinks selbstzumachen, Mirto im Winter ist das Nationalgetränk, mit Myrtenbeeren, oder dann im Sommer Brombeerlikörchen oder wilde Pflaume....

Viel Spass

[fuxi]

Vielen Dank

[Benutzer 2354 gelöscht]

Erdbeeren nach Sibirien verfrachtet
Alkohol in der Apotheke je nachdem ob jetzt für Medizin oder zum Spaß unterschiedlich teuer . Auch Unterschiede je nachdem welcher Apotheker.