Pudding einkochen

[Oli]

...... weil der Deckel um warmen Zustand noch nicht so fest auf dem Glas sitzt und deshalb bei unsachter Berührung verrutschen könnte.

Genau das ist der Grund denke ich. Ich habs ausprobiert bei meiner Kürbissuppe. Die Hälfte der Gläser direkt nach dem Kochen ins Regal, die andere Hälfte im Topf langsam abkühlen lassen und erst nach 12 Stunden angefasst. Resultat: die erste Hälfte ist hinüber (obwohl ich beim Umräumen wirklich nichts gespürt oder gemerkt hab dass der Deckel sich bewegt hätte.

Damit hat man aber eine heftige Nachgarzeit während der Abkühlphase. Es gibt doch diese 'Grabscher' mit Gummifingern, damit kann man die Gläser unbeschadet rausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Das undisturbed stehen lassen habe ich wohl instinktiv immer richtig gemacht.
(Gute Ausrede generell für den Haushalt. Warum steht hier denn sowohl Kram rum? Ja, das muss so, von wegen Keime und so ... )

[poison ivy]

.. Das hat wohl weniger was mit dem Einkochen an sich zu tun, sondern, weil der Deckel um warmen Zustand noch nicht so fest auf dem Glas sitzt und deshalb bei unsachter Berührung verrutschen könnte.

mit Schraubdeckelglaesern?
andere gibt es hier nicht

[si001]

Ne, bei Glas-Gummiring-Glasdeckel wie z.B. von Weck.

[Johannisbeere]

danke für die vielen Tipps, aber was könnt ihr noch zu meinen Puddingwünschen im Backofen einwecken sagen?

LG
Johannisbeere

[poison ivy]

dass

150°

hierzulande fuer Schraubdeckelglaeser
im pressure cooker offensichtlich kein Problem ist

ergo es sollte auch im Ofen kein Problem sein,
ich wuerd's einfach probieren

[Johannisbeere]

hierzulande fuer Schraubdeckelglaeser
im pressure cooker offensichtlich kein Problem ist

ergo es sollte auch im Ofen kein Problem sein,
ich wuerd's einfach probieren

Magst du mir bitte sagen was ein "pressure cooker" ist?
Ausprobieren krieg ich wohl auch noch hin (lach) , aber ich denke, die Gummiringe oder die Kunststoffbeschichtung in den Twist-Off-Deckeln ist vielleicht nicht unbedingt für diese Temperaturen ausgelegt, selbst wenn die Gläser nicht aufgehen, könnten ja besonders bei den TO-Deckel "ungesunde Stoffe" in den Pudding geraten, oder?

LG
Johannisbeere

[Sabi(e)ne]

Die pressure-cooker sind bloß überdimensionierte Schnellkochtöpfe, wo bei den ganz großen 26 Liter-Gläser auf einmal sterilisiert werden können.
Und in Amiland ist das Eindosen mit echten Blechdosen und sterilisieren im Druckkocher noch verbreiteter als hier.
Hier sucht man sich schon nen Wolf nach Dosenschließmaschinen, und dem ganzen Zubehör.
Und ein entsprechender Druckkocher ist hier auch nicht so einfach zu kriegen.

[poison ivy]

genau, nix wie ein Schnelkochtopf fuer Rechenbegabte,
weil da den Druck via Gewichtchen auf einem Ventil 'einstellen' kannst
ich besitze kein solches technisches Wunderwerk

wegen der Twist-off Deckel brauchst Dir glaub wirklich keinen Kopf machen
wie gesagt, Glasdeckel gibt es hier nicht, schon seit 100 Jahren nicht,
nur 2-teiligeTwist-off

[Johannisbeere]

Guten Morgen,

danke für die Aufklärung.
Ich nehme noch die guten alten Weck-Gläser und gebrauchte Twist-Off-Gläschen im Einkochtopf auf dem E-Herd oder möglich wäre auch der Holzherd.
Naja, dann werde ich mal mit meinem Pudding schauen.

LG
Johannisbeere