Tomatillo-Rezepte

[mot437]

Hab n neues recept probiert. Hab tomatilos. Mit apfel und lauch. Gekocht. Mit ganz wenig waser. Und nacher mit dem stabmixer durch. Gibt eine gute sose fuer teigwaren zum beispiel. Hab Ca Zen liter. In glasern mache glaub noch mer.

Bei den doertomatilo. Halbiere ich sie nur noch. Und esse. Sie so. Wie pflaumen oder abfelringe

Lg tom

[mot437]

Hm. Nimand experimentiert wol mit denen.

Oder. Ale wolen ire recepte nur fur sich aleine. Lach

Wie ware schnaps dafon. ... Gut. Geschmaklich nicht der rener. Aber. Als grundlage. Fergaren solte es wol. Schon

[kaliz]

Doch doch, ich hab schon ein wenig mit Tomatillos experimentiert.




Neben den bereits erwähnten getrockneten Tomatillos gab es zum Beispiel Tomatillo-Zwetschken Blechkuchen. Am ersten Tag waren die Tomatillos darauf ein wenig langweilig, am zweiten Tag haben sie etwas Säure dazu gewonnen und recht gut geschmeckt.



Auch Tomatillo-Zwetschken Kompott war ganz in Ordnung.





Ich bevorzuge allerdings Tomatillos pikant zu essen. Irgendwo hab ich mal ein ganz gutes Rezept gefunden. Dafür wird grob gewürfeltes Rindfleisch angebraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chilli gewürzt und dann mit Tomatillo-Sauce aufgegossen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen bis das Fleisch schön weich ist (mindestens eine halbe Stunde). Ziemlich zu Ende der Kochzeit kommt dann noch grob geschnittener Mangold dazu. Das Ganze ergibt einen tollen Eintopf der ganz hervorragend zu Nudeln passt.

Für die Tomatillo-Sauce werden die Tomatillos von den Hüllen befreit, in Grobe Stücke geschnitten und in einem Topf gekocht bis sie beginnen zu zerfallen. Dann wird das Ganze püriert und heiß in Gläser gefüllt, die man gleich zuschraubt und umgedreht auskühlen lässt. Die solcherart hergestellte Sauce hält sich bei Raumtemperatur locker mehr als ein Jahr.

[mot437]

Ohh tollll.

Schade das die zwetschgennschon lange weg sind. n kuchenbelagsak aus dem gefrierer fuer dm kuchen. Hab ich

Die sose wie du schreibst machst du one jegwelche zutaten. Gel.

Ich wil noch entsaften fuer wein konte. Den trester. so einmachen Das is ja dan zimlich ferkocht.
Merci lg tom

[kaliz]

Ja, die Sauce ist ohne Zusatz, nur Tomatillos und sonst nichts. Hat den Vorteil, dass man sie später sowohl für Süße als auch für pikante Speisen verwenden kann. Wenn man schon im Vorhinein weiß, dass man was Pikantes damit machen will, schadet es aber sicher auch nicht, wenn man ein Bisschen Salz dazu gibt.

[unkrautaufesserin]

Selbst wenn man sie süß verwenden will, kann man zur Haltbarmachung ein klein wenig Salz dazutun. In vielen süßen Sachen wie Hefeteig oder Pfannkuchen muß ja auch ein bißchen Salz mit rein, sonst wird es fade.

Kleiner Tip: ich klebe die Etiketten aufs Glas. Wenn der Deckel im Lager Rost ansetzt, kann man die Aufschrift schnell nicht mehr lesen.

Liebe Grüße, M.

[mot437]

Fuer den kompot hast du fruchte halbhalb genomen ?
Und zuker dazue. ?

Lg tom

[poison ivy]

Diabetiker-Haushalt, also zuckerfrei
aber Tomatillo mag ich eh nicht 'suess'

hab sie nach einem alten Rezept fuer green tomato chutney wuerzig eingekocht
wenn ich zB gefuellte Paprika im SlowCooker mach,
kommt ein Glas davon und ein Glas ohne alles eingekochte Tomaten als Sauce zwischen die Paprikas

heuer war meine T'tillo-Ernte nicht soo ueppig, hab einiges getrocknet, ein bischen was gefroren
der Rest hat sich im Kuehlschrank ewig gehalten, sind sogar jetzt noch ein paar da

nach einem ziemlich fruchtlosen Versuch vor 3 Jahren werd ich naechstes Jahr nochmal irgendwelche anderen Physalis probieren,
inzwischen hab ich mehr Platz und kleinere Beete mit der Moeglichkeit, das gruene Wirrwarr vernuenftig zu stuetzen,
T'tillos in Tomatenkaefigen war nicht mal eine Lachnummer, heuer hab ich rundrum 180 hohe Zaunstangen gesetzt und
eine Art Kaefig aus Schnur gebastelt, schon besser, aber noch nicht gut

[kaliz]

@unkrautaufesserin: Früher habe ich die Etiketten auch aufs Glas geklebt, bin dann allerdings zwecks schnellerer Auffindbarkeit von diesem System abgekommen und bis jetzt rosten bei uns keine Deckel.

@mot437: Ja, Hälfte Tomatillos, Hälfte Zwetschken, dazu noch Zucker (1+1) und ein wenig Zitronensäure. Sonst nichts, auch kein Wasser.

[mot437]

Tomatilo. Bestehen zum grosteil aus wasser merk ich beim doeren.

Danke.Fielmal. Fuer die recepte.

Wiefiele kilo. Habt ier fon wiefiel pflanzen.

Ich hab. Sicher schon funfzig kilo. Dises jar und ale pflanzen noch drausen

Ca 40 stc sicher