Resteverwertung in der Küche

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Wir essen alle ganz gern eine gute Suppe, aber keiner so richtig das Fleisch in der Suppe. So ist das Fleisch also immer übrig. Entweder ich mache Salat draus, dann gibts den am Abend zu Brot, oder ich lasse das Fleisch (vom Schwein) noch mal durch den Fleischwolf und mache Brotaufstrich (darf man das dann "Wurst" nennen?) draus:

Variante 1: Zwiebel"wurst":
gekochte Zwiebel und das durchgelassene Fleisch 1:1 mischen und mit Majoran, weißem Pfeffer und Salz würzen.
Variante 2: Leber"wurst"
Schweineleber (max 1/3 der Fleischmenge) durch den Fleischwolf lassen, mit dem Fleisch mischen und ebenfalls mit Salz, weißem Pfeffer und Majoran kräftig würzen.

Beide Varianten fülle ich in Gläser und koche sie 90 min bei 100°C ein.
Ich findes das leckerer, als die gekauft Wurst.