Kräuterkrise - Wie geht ihr bei der Kräuterernte vor?

[Naturräuber]

...meine vom letzten Jahr ist auch nicht genormt!
Nur die frische von 2014...
Zuviel Petersilie soll man sowieso nicht essen!
Obwohl ich davon leider auch nie genug haben kann...

LG Dela

[Zacharias]

Warum soll man davon nicht viel essen?
Ich will sie allerdings auch nicht auf einmal essen, sondern einfrieren als Jahresvorrat. Von der Dose ist jetzt aber gerade mal der Boden bedeckt Mal sehen, ob ich durchhalte oder doch wieder zu den praktischen Alditüten greife.

[65375]

Zuviel Petersilie soll man sowieso nicht essen!
Obwohl ich davon leider auch nie genug haben kann... LG Dela

In der Schwangerschaft würde ich sie nicht unbedingt pfundweise futtern, aber was sonst dagegen spricht, wüßte ich auch gerne.

[Gelöschter Benutzer 54]

warum nicht in der schwangerschaft? hat da ein übermass an petersilie auswirkungen?

ich kenne petersilie als harntreibend und durch das enthaltene apiol als aphrodisiakum (parsley bed...) bzw. als hexenkraut für liebeszauber.

[hobbygaertnerin]

In einem Kräuterbuch habe ich gelesen, dass die Petersilie von den Männern mehr gegessen sollte- ich weiß nur nicht mehr, welches das Gewürzkraut der Frauen war.
Ich friere nur wenig Petersilie ein, lege sie auf ein Blech und lasse sie gefrieren und dann wird sie zerbröselt, die Stengel lassen sich relativ gut aussortieren.
Den grössten Teil der Petersilie fressen die Kaninchen, ein Teil wird klein gemixt und mit Salz gemischt, im Kühlschrank als Würze aufbewahrt, einen Teil trockne ich und ein paar Töpfe überwintere ich, um frische Petersilie auch im Winter von der Fensterbank ernten zu können.

[Picassa]

Was ich nicht so ganz verstehe ist, dass Du jetzt schon so viel Petersilie einfrierst. Die wächst doch noch mehrere Monate im Garten? Reicht es nicht aus, wenn Du gegen Herbst Deine Vorräte einfrierst? Dann dürfte das Problem Gefrierbrand doch nicht so groß sein?

Zum Herbst hin friere ich auch ein paar wenige kleine Portionen Petersilie ein, aber ansonsten verbrauche ich im Winter lieber Gewürze (Chili z.B.), Kräutersalze oder Kräuter, die man gut trocknen kann, wie z.B. Thymian. Mir ist der Platz im TK einfach zu schade für säcke- oder dosenweise Kräuter.
Ende des Winters gönne ich mir dann auch mal einen Topf Petersilie aus dem Geschäft, den ich dann auf die Fensterbank stelle und so etwas frisches Grün habe. Mit anderen Worten: mir bleibt das Kleinmachen von großen Mengen Petersilie schlichtweg erspart
Und auch bei Kräutern halte ich es so wie mit Gemüse: nach Möglichkeit saisonal kochen mit dem, was die Natur gerade so hergibt.

Ok, ist nicht gerade eine Antwort, die Du Dir hier erhofft hast, nehme ich an, aber vllt regt es zum Nachdenken an

[Picassa]

Vllt jetzt doch eine Anregung für Dich...
Nimm Dir jeden Tag ´ne halbe Stunde Zeit für Dich selbst. Leg ´ne CD ein, die Dir gefällt, oder lausche draußen, am Gartentisch (so Du einen hast), den Vögeln.
Nebenbei könntest Du ein paar Kräuter klein hacken. Ist nur ´ne Nebenbeschäftigung für die Finger, die Hauptsache liegt im Musikhören, dem Vogelgezwitscher oder etwas Ähnlichem.

Auf diese Weise fissel ich die Blättchen vom getrockneten Thymian ab. Die Nachrichten im TV gucke ich sowieso, und dabei produziere ich ganz nebenbei einen Trockenvorrat an Thymian.
Genau so wie ich beim Bügeln entweder den Fernseher oder das Radio einschalte. Einerseits entspanne ich dabei, andererseits erledige ich so ganz nebenbei eine Arbeit. Man muss sich eben auf die schönere Tätigkeit (das Entspannen) konzentrieren, und nicht auf die ungeliebte Arbeit.
Ist ´ne Kopfsache!

[kaliz]

Wenn ich es richtig verstanden habe ist das Problem, dass die Stängel zu lang sind und sich um die Messer wickeln. Wie wäre es also wenn Du sie entweder mit einer Kräuter Schere oder einem Messer grob vor zerkleinerst bevor Du die Petersilie in die Maschine füllst? Ich hacke die Petersilie fürs einfrieren mit einem Küchenmesser. Nachdem die Arbeit eh nur einmal im Herbst anfällt , wäre mir die Anschaffung einer eigenen Maschine dafür zu mühsam. Gehackt wird bei mir auch das ganze grün mitsamt Stängeln, irgendwas rumzupfen tu ich da nicht.

[Lehrling]

meine Petersilie vom letzten Jahr werde ich auch bald ernten, bevor die in Blüte gehen will. Ich schneide die groben Stengel ab, der Rest wird getrocknet, dann nochmal grobes aussortiert.

liebe Grüße
Lehrling

[Zacharias]

Huch, so viel Antworten! Hatte heute den PC noch nicht an.

@ Hobbygärtnerin

Ich friere nur wenig Petersilie ein, lege sie auf ein Blech und lasse sie gefrieren und dann wird sie zerbröselt, die Stengel lassen sich relativ gut aussortieren.

Das ist ja mal ein netter Tipp. Werde ich gleich das nächste Mal testen (so ich es schaffe, Klein-Sibirien soweit frei zu halten, dass ein Blech rein passt).

@ Kaliz
Mir ist nicht ganz klar, ob ich die Stengel überhaupt da drin haben will. Hatte ich vorher noch nie gemacht, nur diesmal ob meiner "Krise" und der zarten Stengel wegen. Aber ich glaube von älterer Petra möchte ich keine Stengel drin haben.

@ Lehrling
Ich finde, das Petersilienaroma geht beim trocknen sehr verloren. Drum friere ich diese lieber ein.

@ Picassa
Das wird jetzt etwas länger. Nette Tipps hast du für mich
Also erstmal: Ich mache an einige Gerichte viel Petrasilie dran. Deswegen fange ich jetzt schon damit an einzufrieren um im Winter keine mehr zukaufen zu müssen. So mein Plan. Ich nehme auch im Sommer die eingefrorene, weil ich so spät nach Hause komme, dass ich mich beim Kochen nicht auch noch damit beschäftigen mag. Außerdem geht das Schneiden großer Mengen mit der Maschine ratzfatz. Die Maschine habe ich mir natürlich nicht dafür gekauft. Es ist das fast meistgenutzte Küchengerät schlechthin, weil ich alles Mögliche darin zerkleinere. Z.B. auch hühnertaugliche Küchenabfälle, die ich dann nicht erst mühsam klein schneiden muss.
Die Petersilie wächst bei mir auch nicht im Garten, sondern auf dem Balkon. Denn mein Gemüsebeet ist 5km entfernt und das ist für Gewürze etwas unpraktisch, wenn man doch mal was Frisches braucht. Das erklärt vielleicht, dass ich nicht so die gigantischen Mengen habe.
Eingefroren wird auch nur die Petrasilie, andere Kräuter trockne ich lieber. Insofern gibt es auch keine Platzprobleme.
Ich koche auch relativ saisonal, aber man kann es auch übertreiben. Möchte doch im Winter nicht auf ein Kraut verzichten! Das Topfzeug aus dem Supermarkt hat mir nicht das richtige Aroma.

Und noch eine kleine Excursion in meine Psyche und die Erklärung warum das mit den Vögelchen und so nicht klappen kann:
Ich habe ADHS und eine halbe Stunde irgendwo rum sitzen würde mich in den Wahnsinn treiben. Zeit für mich selbst ist pures Gift für mich, damit kann ich ganz und gar nicht umgehen. Aber dafür brauche ich keine Glotze, kein Radio und kein Bügeleisen