Was habt Ihr heute eingemacht?

[Zottelgeiss]

@Walli, gibst du mir dein Rezept für das Chutney? Ich hab noch einen Hokkaido und Dosenmango... passt gerade gut, die Dosen lagen auf dem Grabbeltisch ... Geht das überhaupt mit Hokkaido?

Danke

[Eos]

Testweise 1 Glas Löwenzahnhonig gemacht.
Grundrezept: 600 g Löwenzahnblüten (in voll aufgeblühten Zustand pflücken, dann alle grünen Teile entfernen), 3 Liter Wasser, Saft von 3 Zitronen, 3 kg Zucker (oder entsprechen weniger Gelierzucker)

Löwenzahnblüten in Wasser geben, Zitronensaft dazu, halbe Stunde köcheln lassen.
Abseihen, Zucker dazu, nochmal eine dreiviertel Stunde einkochen.
In sterile Gläser füllen.. Fertig!

Man kann die Blüten auch übernacht im Wasser ziehen lassen, dann wird der " Honig" dunkler.

Testergebnis: suprr lecker! Wird wiederholt!

[Walli]

Ich will heute auch Löwenzahnsirup machen.
Muß nur noch warten bis alle Blüten offen sind
und bin sehr gespannt wie er schmecken wird

[Helene]

Ich habe ja davor zurückgeschreckt, Löwenzahnhonig zu machen, weil es zu zeit- und arbeitsaufwendig ist. Daher habe ich Löwenzahngelee gemacht, weil ich dachte, daß es einfacher ist. Wenn ich gahnt hätte, auf was ich mich da einlasse, hätte ich es gar nicht erst angefangen. Aber das Ergebnis war toll. Die ganze Geschichte dazu ist auf meinem Blog zu finden: http://auf-dem-weg-in-die-freiheit.blog ... gelee.html
LG Helene

[Baumfrau]

Hach, danke dass Du das mit dem "Heugeschmack" des fertigen Suds schreibst!

Ich habe letztes Jahr auch versucht, Löwenzahngelee zu machen. Nach dem Geschmackserlebnis "Heu" hab' ich die ganze Arbeit allerdings auf den Kompost geschüttet. Sooo schade!

Jetzt werd' ich es demnächst noch einmal probieren. Bin ja jetzt vorgewarnt, dass der Heugeschmack vergeht!

Regina

[Walli]

Ich habe am Donnerstag Löwenzahnzirup gemacht,
mit Rohrzucker und normalem gemischt.
Ich finde er schmeckt sehr gut,
man kann ihn gut zu Joghurt und Eis essen,
aber auch zum süßen von anderen süßspeisen.

[Picassa]

3 Flaschen Hollunderblüten-Likör

[Picassa]

5 Gläser Erdbeerkonfitüre (mir ´ner Handvoll Holunderblütchen aufgepeppt)

[Benutzer 3370 gelöscht]

Bei uns ist die Trocknerei gerade in vollem Gange

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[mäggy]

hallo

stachelbeeren johannisbeeren und kirschen sind verarbeitet.
erdbeeren weniger dafür himbeeren.
marmelade mache ich sehr wenig dieses jahr.
einmachen und einfrieren.
kräuteressig steht.
geerntet wird schon . gurken salate kohlrabies.
auberginen und paprikas haben schon früchte, tomaten dauert noch.

gruß mäggy