Blattzichorie

[Mirko]

Hallo,

wir haben im Garten eine Menge Blattzichorie. Wir essen die eigentlich immer als Salat. Sie ist auch recht lecker und schmeckt schön bitter.
Jetzt frage ich mich aber, was man noch so damit anstellen kann. Was macht Ihr damit, so Ihr sowas auch anbaut?
Kann man die zuwas anderem als Salat verarbeiten?

Bilden die eigentlich auch Wurzeln, die man zu Kaffee machen kann?

MfG

[Gelöschter Benutzer 54]

ich geb sie roh in den smoothie, roh als salat und ess sie in butter gebraten, grün aus dem garten und auch gerne gebleicht unter nem tontopf im keller. die tiere kriegen auch was davon ab.

für kaffee nimmt man die sorte Cichorium intybus var. sativum, bei der werden die wurzeln dicker. saatgut davon gibts bei arche noah, die haben jetzt auch nen onlineshop.

[multifred]

Moin!

Hatte in diesem Jahr unter anderem mehrere Salatsorten angebaut.( bin erst im 2. Gemüsejahr) Darunter war auch die Sorte "Zuckerhut", wie der Zichoriensalat von vielen Anbietern verallgemeinert genannt wird. Leider Hatte ich ihn zu früh angebaut, ist er doch ideal für den Herbst. Auf einer meiner Lieblings-Infoseiten rund um´s Gemüse, hab ich dann auch einiges zur Zubereitung erfahren. Ich poste mal den Link: http://www.gemuese-info.de/zuckerhut/kueche.html
Dort findet man viel wissenswertes zu den wichtigsten Gemüsesorten und ich finde, es ist auch sehr übersichtlich.

[Gelöschter Benutzer 54]

zuckerhut ist nicht das selbe, das ist ein salathappel. blattzichorie sind blätter wie schnittsalat, siehe auch http://de.wikipedia.org/wiki/Schnittzichorie

[multifred]

Ich weiß zwar nicht was ein Salathappel ist, aber überall wo ich über Zuckerhut etwas lese, steht auch Zichorie. Daher nahm ich an, dass es sich bei der o.g. Blattzichorie um diesen handelt. Wobei der Zuckerhut wohl eben nur eine Zichorienart ist. http://de.wikipedia.org/wiki/Fleischkraut Ich hab mal irgendwo gelesen, dass viele Saatguthändler nur diesen Zuckerhut als einzige Zichorienart anbieten und damit Zuckerhut und Zichorie in einen Topf werfen. Von der Zubereitung her sollten aber alle Sorten ähnlich sein, somit sollte das in meinem vor. Beitrag verlinkte "Rezept" eigentlich auch anwendbar sein.

[multifred]

Mir hat das jetzt keine Ruhe gelassen und hab mal nach Zuckerhut sowie Blattzichorie gesucht und das hier gefunden: http://www.gartenzauber-shop.de/gartenz ... attzi.html

[Gelöschter Benutzer 54]

wenn es dich interessiert dann kann ich dir die arche noah empfehlen. die beschäftigen sich schon jahrelang mit all dem alten zeug.

[Kleinbauer.nl]

Mir hat das jetzt keine Ruhe gelassen und hab mal nach Zuckerhut sowie Blattzichorie gesucht und das hier gefunden: http://www.gartenzauber-shop.de/gartenz ... attzi.html

Zum Link: Der Shop ist wegen Umzug bis auf Weiteres geschlossen.