Was habt Ihr heute eingemacht?

[Little Joe]

... noch mehr Zwetschken

[tanzi]

Uhudlermarmelade (rot und weis) und etliche Brombeermarmmelade Gläser.
Zwetschken gedörrt.
Lg

[Margit]

Nochmal 5 l Zitronenverbenen-Sirup. Hab die Staude schon geschnitten, da sie ja bald ins Winterquartier muss...

LG, Margit

[Benutzer 662 gelöscht]

habe heute drei Kilo unreife Feuerbohnen in den Frost geschickt. nur die Bohne , ohne Hülse.
anderswo sollen die wohl Käferbohne heißen, warum eigentlich?
so groß sind nicht mal Maikäfer.

Kk

[syldron]

Holunderbeerensaft, 25 Liter und 9 Gläser Moosbeerenmarmelade.

[DerElch]

eben die letzte flasche traubensaft eingefuellt...und nun erstmal wohlverdiente pause

[Margit]

Heute Nacht soll angeblich der erste Frost hier zuschlagen. Deshalb fleißig geerntet.

6 l Letscho eingekocht
3 Portionen Fisolen eingefroren
4 Gläser Chili eingelegt

und mal alles, was gefährdet ist, abgeerntet. Jetzt stehen wieder überall Schachteln mit unreifen Tomaten...

[Contempt]

Gestern abend konnte ich die erste Ladung Mirabellenlikör filtern und abfüllen. Ist sehr lecker geworden

[DieterB]

Bei uns kommt mal wieder Alles gleichzeitig. Und bei der hohen Luftfeuchtigkeit, die wir jetzt haben, verschimmelt es, bevor man es essen kann.

Wir haben schon einen guten Vorrat an Himbeermarmelade. Das reicht fuers ganze Jahr. Leider eignen sich die gelben Himbeeren nicht fuer Marmelade (schmeckt nicht und die Farbe ist graesslich).

Nach Zwetschgen-Kuchen (sehr lecker) und Zwetschgen-Kompot, haben wir jetzt den Rest zu Zwetschgen-Marmelade verarbeitet.

Mit einigen Kg Feigen pro Tag kommen wir auch da mit dem Essen nicht nach. Getrocknete Feigen mag ich nicht. Deshalb haben wir jede Menge Feigenmarmelade gemacht. Schmeckt besonders gut auf Schafskaese.

Mit der einsetzenden Feuchtigkeit nach der Trockenzeit, platzen die Tomaten und fangen an zu faulen. Wir machen jedes Jahr fast 50 Glaeser ein. Das reicht fuers ganze Jahr. Gestern hab ich versucht, einige Kg. zu Tomatenmark zu verdichten. Aber das dauert ewig, und wenn man nicht staendig ruehrt, spritzt es ganz furchtbar.

Eigentlich wollten wir auch Apfelkompot einmachen, aber mit den vielen Tomaten schaffen wir das gar nicht. Deshalb hab ich jetzt Aepfel zu saft verarbeitet, waehrend meine bessere Haelfte die Tomaten einmacht.

lg. Gruesse

PS: Leider kann man Salate nicht konservieren (oder doch?). Die meisten verfaulen jetzt im Garten.

[Benutzer 1612 gelöscht]

Zu Salat konservieren fällt mir höchstens Pesto machen ein (also kleingeschnitten in Öl einlegen, dann später bei Bedarf entsprechend zu Ende zubereiten).
Allerdings die zarten Salate geben kaum Geschmack. Ruccola eignet sich dagegen ganz gut, der hält sich draußen aber auch noch ne Weile...