Suche Rezepte für slow-cooker

[hobbygaertnerin]

Bei mir war eigentlich ein slow-cooker auf der Wunschliste, über die Sommerzeit ist der Wunsch wieder in den Hintergrund gerückt.
Beim Herumsuchen nach einem Gerät ist für mich eine Frage nicht beantwortet worden, welche Temperatur hat so ein Teil bei hoher, mittlerer oder niedriger Einschaltstufe?
Da ich mir für draussen einen Dutchoven geleistet habe, möchte ich den mal als Versuchsobjekt im Backofen benutzen, ausserdem stehen Römertopf und geschlossener Bräter auch zur Verfügung.
Einen ganzen Tag leicht dahinköcheln wäre bei mir nicht nötig, aber ein paar Stunden ohne Aufsicht- sehr hilfreich. Hätte einen Slow-cooker als energiesparender angesehen als den Backofen.
Besonders langsame Schmorgerichte könnte ich mir gut vorstellen.

[centauri]

@hobbygaertnerin.

Wie funktioniert es mit deinem dutch?
Schon was ausprobiert?

Lg thomas

[Spottdrossel]

Bei mir war eigentlich ein slow-cooker auf der Wunschliste, über die Sommerzeit ist der Wunsch wieder in den Hintergrund gerückt.
Beim Herumsuchen nach einem Gerät ist für mich eine Frage nicht beantwortet worden, welche Temperatur hat so ein Teil bei hoher, mittlerer oder niedriger Einschaltstufe?
Da ich mir für draussen einen Dutchoven geleistet habe, möchte ich den mal als Versuchsobjekt im Backofen benutzen, ausserdem stehen Römertopf und geschlossener Bräter auch zur Verfügung.
Einen ganzen Tag leicht dahinköcheln wäre bei mir nicht nötig, aber ein paar Stunden ohne Aufsicht- sehr hilfreich. Hätte einen Slow-cooker als energiesparender angesehen als den Backofen.
Besonders langsame Schmorgerichte könnte ich mir gut vorstellen.

Laut dieser schlauen Seite http://www.crockpot-rezepte.de/2008/der ... was-nicht/ 60 - 70 Grad "Low" und 90 Grad "high". Anscheinend sind die Temperaturen aber nicht so kriegsentscheidend und können je nach gewünschter Kochzeit (bzw. Essenszeit) variiert werden.
Römertopf hat sich bei mir ziemlich erledigt, weil der ja keinen heißen Backofen mag.

[hobbygaertnerin]

Hallo centauri,
leider noch nicht sehr viel ausprobiert, kommt noch.

@Spottdrossel,
das müsste im Herd dann auch gangbar sein. Römertopf hab ich noch nie mit Niedertemperaturgaren versucht, mal sehen.
Ich habe vor längerer Zeit einen Filmbeitrag über Schweden, Finnland gesehen, dort wurde eine Frostbeule gemacht,
eine tiefgefrorene Elchkeule am Abend in den Backofen gegeben und am nächsten Mittag war die Keule fertig.
Mit Rindfleisch habe ich es versucht- Mittag war das Fleisch noch nicht durch, aber am Abend, es war das mildeste und zarteste Rindfleischgericht meines Lebens.
Allerdings 20 Stunden Garzeit ist schon eine Weile.

[Gelöschter Benutzer 54]

ha! nun hab ich sein geheimnis entdeckt

von gestern auf heut hab ich da drin apfelbutter eingekocht, auf kleinster stufe, wurde perfekt

mit den nächsten tomaten versuch da mal tomatenmark damit.

[Spottdrossel]

Bei mir läuft über Nacht Gemüsebrühe - bin schon gespannt .

[findus]

was ist denn Apfelbutter? Wie geht das?

[Gelöschter Benutzer 54]

apfelbutter ist sowas wie apfelkraut, also ganz dick eingekochte äpfel, mit etwas zucker und vielen gewürzen (zimt, ingwer, kardamom, ganz nach vorliebe).

macht man normalerweise am herd, dauert so 6 stunden.

[Adjua]

Römertopf hat sich bei mir ziemlich erledigt, weil der ja keinen heißen Backofen mag.

Der Römertopf will 160 Grad, das ist doch mehr als der Slow Cooker?

[Spottdrossel]

Römertopf hat sich bei mir ziemlich erledigt, weil der ja keinen heißen Backofen mag.

Der Römertopf will 160 Grad, das ist doch mehr als der Slow Cooker?

Klar, ich meinte, daß hier im Winter der (Holz) Backofen abends zwischen 220 und 350 Grad hat, und da ist der Römertopf definitiv aus dem Rennen. Und im Sommer, wo es im E-Backofen klappen würde, hat man mehr Lust auf Grillen. Also staubt der Römertopf dezent vor sich hin.
Dem Slowcooker ist es wurscht, wie grade die Wohnung geheizt wird, der macht einfach...