Zucchinischwemme

[65375]

@ahora
Mach doch einfach ne Gewichtsangabe. Die wiegen doch eh alle unterschiedlich viel - die Kinder und die Zucchini.

[ahora]

Das war eher spaßig gemeint, da es sich bei Zucchini ja nicht verhält wie mit Bohnen oder Erbsen etc. sondern eben die Gewichtspanne gewaltig ist. von ca. 50 g bis mehrere Kilo. Ich würde pro Kind 150 g rechnen. Das wären dann bei 40 Kindern 6 kg Zucchini - geben wir noch ein wenig zu, Putzabfall und vielleicht essen ja die Erzieher auch noch was - also so 10 kg müßten reichen.

[Benutzer 1612 gelöscht]

noch ein Rezept (nicht lange haltbar, aber kann paar Tage rumstehen):

Zucchini süß-sauer eingelegt (Gemüse alles roh)

1,0 kg Zucchini
2-3 Zwiebeln
je 1 Paprika (rot, gelb, grün)
1 Tasse Essig 5 %
1 Tasse Zucker
1,5 Eßl. Salz
1-2 Eßl. Senfkörner
1 gestr. Teel. Selleriesalz
1 gestr. Teel. Kurkuma

Gemüse in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden, alle Zutaten vermengen und mindestens 8 Stunden durchziehen lassen.

[Hildegard]

und wenn das Ganze eingeweckt wird, dann hält es Jahre! ..wenn´s nicht vorher "verdunstet".

[sybille]

Ich mache das so ähnlich. Aber mit Apfelsaft, statt Zucker. Und ja, ich wecke die Gläser ein, dann halten sie normalerweise ewig.
Nur der Essig erscheint mir auch etwas wenig Flüssigkeit zu sein.

[65375]

Nur der Essig erscheint mir auch etwas wenig Flüssigkeit zu sein.

Ich denke mal, das zieht noch genug Saft, wenn's ein paar Stunden steht.

[kraut_ruebe]

aus nem schwung überzähliger zucchini hab ich apfelsaucenersatz gemacht. ohne schale und mit etwas rohzucker.

ist durchaus brauchbar, schmeckt der apfelsauce (=apfel ohne zucker mit etwas wasser, nehm ich als ersatz für öl beim backen) nicht unähnlich.

[Benutzer 2354 gelöscht]

Gestern habe ich die erste Pflanze gekillt. Der Kürbis braucht jetzt einfach mehr Platz und mit 60 Zucchini reicht es dann auch für dieses Jahr.

[sybille]

Ich habe gerade gelesen das man die Zucchinis einfach richtig groß wachsen lassen kann. Wenn die Schale im Herbst richtig hart ist (wie beim Kürbis), einfach in den Keller legen und dann hält sie sich den halben Winter. Probieren werde ich das auf jeden Fall mit einer oder zwei Zucchinis.

[Thomas/V.]

Ich habe gerade gelesen das man die Zucchinis einfach richtig groß wachsen lassen kann. Wenn die Schale im Herbst richtig hart ist (wie beim Kürbis), einfach in den Keller legen und dann hält sie sich den halben Winter. Probieren werde ich das auf jeden Fall mit einer oder zwei Zucchinis.

Hat bei mir noch nie funktioniert. Sind immer verfault, von innen nach außen verflüssigt.