Würde ich auf alle Fälle so machen. Wenn man so viel Land zur Verfügung hat und die nötige Zeit aufbringen kann, würde ich immer möglichst vielfältig "produzieren".Oder eine Kombination. Hmhm. Mal sehn. Ich brauch noch Bedenkzeit.
Also verschiedenes Geflügel, Kaninchen, Schafe, Ziegen usw., je nach Eßgewohnheiten, Haltbarmachungsmöglichkeiten und/oder Verkaufsmöglichkeiten.
Gemüse und Obst natürlich genau so.