Lichtkornroggen

[Zottelgeiss]

Moin,

ich kann hier in der Nähe Lichtroggen ab Hof bekommen, den will ich mal ausprobieren. Verbäckt ihn hier schon jemand und wie sind eure Erfahrungen damit?

Liebe Grüße,
die Zottelgeiss

[zaches]

Du meinst Lichtkornroggen?

Hier sind Bilder: http://www.buesch-naturkost.de/

Da beziehe ich den her - ist ganz bei mir in der Nähe. er verwirrt ein wenig, weil er nicht graugrün ist, wie bekanntere Sorten. Verbacken lässt er sich super, vertragen auch.
Laut Sortenbeschreibung ist es eine Sorte, die in ihren Bestandteilen eher ganz altem Getreide ähnelt, daher eher verträglich ist, auch Menschen, die als allergisch auf Roggen und Weizen getetstet wurden, können oft Lichtkornroggen und die Weizensorte Sandomir essen. Daher baut der demeterhof Büsch die beiden Sorten an.

Lecker ist er auf jeden fall - ich kaufe im Herbst immer 50 kg und davon zehren wir bis zur nächsten Ernte.

toll ist auch, daß ein Langstrohgetreide ist und auch so wachsen darf, ohne Halmverkürzende Mittel gespritzt zu bekommen - also wer mit Lehm bauen möchte und Lehmstrohwürste verwenden möchte, kann auch gut auf diese Sorte zurückgreifen.

lg, zaches

[Anya]

Ich bekomme hier von einem Demeterhof in der Nähe auch Lichtroggen.
Ich habe den Eindruck, dass man etwas mehr Wasser zum Backen nehmen muss als bei normalem Roggen, aber ansonsten bäckt er sich ganz normal. Vom Geschmack her ist er ein bisschen milder als der normale Roggen und das Brot wird auch nicht so dunkel, aber lecker ist es alle mal.
Ein Freund von mir verträgt kaum Getreide, aber den Lichtroggen und Emmer kann er gut essen.

[Zottelgeiss]

das war vieruhrsiebzehn heut morgen...hat mein Hirn wohl noch ein bisschen geschlafen ...ja, Lichtkornroggen. Ich bin schon superneugierig! Macht ihr damit noch was anderes außer Brot?

LG,
die Zottelgeiss

[zaches]

bei uns ist im Honigkuchen auch traditionell Roggenmehl drin - da eigent sich dieser milde Roggen auch gut für!

lg, zaches

[Little Joe]

hab mal die Überschrift korrigiert

[Benutzer 72 gelöscht]

ist das was anderes als "Martin Schmidt Roggen"?

[Zottelgeiss]

*lach*...was ist Martin Schmidt Roggen???

LG,
die Zottelgeiss

[zaches]

noch ne andere Sorte, ebenfalls Langstrohroggen bis gut 2m Höhe...

lg, zaches