Bananenbier schon probiert?

[Leipziger]

Hat jemand schon mal Bananbier gemacht?

Am Montag habe ich Bananen-Bier angesetzt heute verkostet und festgestellt, das wohl noch 1 Tag Gärung erfolgen muss.
Wie ist das mit den Früchten am Ende der Gärung? Schwimmen sie oben oder unten?
Auf jeden Fall sieht das Bier ganz lecker aus.


Ich werde weiter Berichten.

Grüße Leipziger

[erdbeben]

ui wie hast du das denn angesetzt? ich liebe bananen aber bier kannte ich noch nicht

[Benutzer 220 gelöscht]

Das Rezept würde mich auch interessieren.

Hast du die Bananen mit Wasser zu einem Sud gekocht? Ist da auch Hopfen drin? Hefe als Gärungsstarter?

Glaube, das probiere ich auch!

[Leipziger]

habe hier das Rezept:
- 2 Kilo Bananen Reif
- 4 Liter Wasser
- etwas Bierhefe oder andere

Die Bananen im Mixer zu einem feinen Brei pürieren und mit dem Wasser mischen. Den Sud dann durch ein feines Leinentuch filtern (das hängenbleibende Püre noch einmal sorgfältig ausdrücken, daß am Ende nur noch trockener Brei im Tuch verbleibt). Dann die Hefe untermischen und für 2-3 Tage beiseite stellen zum Gären. Je nach Geschmack und Vorlieben beim Alkoholgehalt kann am Ende noch etwas Wasser hinzugefügt werden.

Bei mir habe ich es etwas abgewandelt, da ich keinen Mixer hatte. Habe sie mit der Gabel zerdrückt die Bananen.
Danach durch ein Tuch und ab in die Flasche.
Morgen werde ich wieder verkosten.
Grüße Leipziger

[erdbeben]

frage blubbern die flaschen dann also darf man sie nicht fest verschliesen?
lg martina

[Leipziger]

ich denke mal ein Gärrohr ist besser wegen der Luft!
Dann sollte es klappen.

Grüße Leipziger Heute ist Verkostung die zweite!

[Olaf]

Hast Du eigentlich schon ne Brailletastatur ?
Ich ahns schon, no risk no fun !

[fuxi]

Beim Selbergären kannst du nur schwerlich so viel Methylalkohol erzeugen, dass das riskant wäre.
Beim Selberbrennen ist das was anderes.

[Olaf]

Spaßverdervber ....

[Leipziger]

hat leider nicht funktioniert, muss es noch mal mit etwas zucker probieren und mehr banane wie im rezept beschrieben.
sonst hat es gut gegärt, gerochen hat es auch gut. die erste verkostung etwas unausgegoren, die zweite verkostung da fehlte die fruchtsüße. also ab in den müll.

alsbald auf ein neues

sonige grüße leipziger