Fleisch einkochen

[Gelöschter Benutzer 54]

danke für die info

[Dagmar]

Hallo,

na ja, war einfach nur neugierig und ich kann so schlecht warten.

Drücken wir uns die Daumen, daß es bald erscheint.


Dagmar

[Sabi(e)ne]

Neue Meldung von amazon:

Wir können Ihnen jetzt den Liefertermin fuer Ihre Bestellung (Bestellnummer #302-7450987-5049905) vom 03. September 2012 nennen.
Und hier finden Sie den oder die Artikel mit dem jeweils voraussichtlichen Lieferdatum:
Gerd Wolfgang Sievers "Fleisch einkochen: Sauerfleisch, Sulzen, Rillettes, Cornedbeef & Co"
Voraussichtliches Lieferdatum: 05. April 2013

[Dagmar]

Hallo Sabine,

Danke

da heißt es also noch etwas warten.


Dagmar

[Sabi(e)ne]

Das Buch ist DA!!!!!!

Nachtrag: ich hab grad mal das Inhaltsverzeichnis überflogen - Dagmar, alle deine Träume werden erfüllt....da ist nicht viel mageres drin

[Dagmar]

Hallo Sabi(e)ne,

da muß ich das Buch ja schnellstens abbestellen - ich mag doch nur mageres (andere würden sagen: trockenes) Fleisch.


Ne, ne, jetzt will ich das auch haben, zur Not werden die Rezepte eben "angepasst". Bin aber schon gespannt.


Dagmar

[Sabi(e)ne]

Ißt du nix mit Speck drin? Und keine Schmalzbrote oder Rillettes?
Es ist ein österreichisches Buch - ich find die Rezepte sehr okay

[Dagmar]

Hallo,

Also Speck, dickes fettes Eisbein oder ähnliches - ne, das esse ich wirklich nicht. Rilletes habe ich noch gar nicht versucht, bzw. meine ersten Versuche sind grandios mißlungen, deshalb kann ich gar nicht sagen, ob es mir schmecken würde.

Verstecktes Fett in z.B. Kalbsleberwürsten oder anderen Wurstsorten - das ist wieder was anderes. Aber ich habe mich immer mit Grausen abgewendet, wenn mein Vater die "Schwarte" von so einem Eisbein mit Genuß verzehrt hat.

Andererseits werden meine (mageren) Schnitzel in viel Fett gewendet und gebraten - also auch nicht besonders gesund.

Ja ja, so unterschiedlich sind eben die Geschmäcker.


Dagmar

[Aika]

Wir haben das Buch auch heute bekommen.
Wir werden mal Pate´ und Corned Beef ausprobieren.
Es sind leider viele Rezepte für Schwein und Geflügel drin, hätte mehr Lammrezepte gebraucht. Aber vielleicht kann man ja einiges auf Schaf umändern.
War eine lange Wartezeit auf das Buch.

Gruß Bärbel

[DerElch]

ein hej an sabine und aika...wie siehts denn sonst so fleisch-einkoch-technisch aus???Lohnt sich das?
lieben gruss und schönes wochenende euch..