Selbstversorger Forum e.V.

Hallo miteinander,
im Saatgutpaket habe ich mir Ölkürbis (von Nico) rausgenommen und 5 Samen eingepflanzt.
Alle sind angegangen ( danke Nico für das Saatgut, habe schon oft versucht Ölkürbis anzupflanzen,
dass Saatgut ging bisher nie auf) und jetzt bin ich mal gespannt wie es weitergeht.
Soweit ich weiss, soll man sie ja bis kurz vor´m Frost reifen lassen (orange-grün).
Ich möchte gerne u.a. Öl daraus machen, hat da schon jemand Erfahrung?
Wie schmeckt der Kürbis denn?
Ist er auch länger lagerbar?

Gruß
Johannisbeere

hallo!

Oh! Ich hatte voriges Jahr das erste Mal steirischen Ölkürbis ernten können.
Öl gemacht habe ich leider nicht - wäre sehr neugirig, wie das geht....

Wenn ich dir jetzt sag, wie der Kürbis schmeckt, nehme ich dir ja die ganze Überraschung weg!
Na ja - im Ernst, ist ja Geschmackssache, ich kenne aus meiner Kindheit so eine Kürbissuppe - sehr mild, mit viel Butter und so sanften Gewürzen wie Dill (glaube ich - muss mal meine Mutter fragen!).
Das Fleisch vom Ölkürbis ist sehr anders als das von (zum Beispiel) Hokkaido-Kürbis.

Die Kerne haben wir großteils frisch wegverputzt - das ist was ganz anderes als die abgepackten, gesalzenen und hat lecker geschmeckt!
Im Herbst hab ich auch einfach zu fast allen Speisen die Kerne dazugereicht und sie waren recht schnell weggegessen....

liebe Grüße!

na, dann lass ich mich mal vom Geschmack überraschen.
Dieses Jahr wird mein "Kürbis-ausprobier-Jahr", 7 verschiedene Sorten, 4 Melonen und 3 Zucchini-Sorten.
Da wird schon was dabei sein, was schmeckt

Gruß
Johannisbeere

Hallo Johannisbeere, hattest Du schonmal Melone? Mein erster Versuch letztes Jahr ist nix geworden. Drei Sorten. Auf Kompost.

Johannisbeere hat geschrieben: Soweit ich weiss, soll man sie ja bis kurz vor´m Frost reifen lassen (orange-grün).
Ich möchte gerne u.a. Öl daraus machen, hat da schon jemand Erfahrung?
..
Ist er auch länger lagerbar?

Die Kerne kannst du auch noch verwenden, wenn der Kürbis Frost abbekommen hat.

Zum Lagern solltest du sie vor dem Frost ernten, reift ja auch noch nach. Wenn du einige im Keller hast, kannst du den letzten sicher noch im Februar oder März essen. Wenn sie angammeln, nimmst du die Kerne raus und kompostierst den Rest.
(Hab letzte Woche einen Kürbis vom vorletzten Jahr gegessen, war allerdings ein Feigenblattkürbis.)
Geschmacklich ist Ölkürbis alleine nicht so der Renner, im Vergleich zum Hokaido. Aber als Zugabe bei Kartoffeln und anderem Gemüse, schön gewürzt, gibt es eine ordentliche Mahlzeit.

Für Öl machen brauchst du schon ne menge Kürbisse, damit es sich lohnt. Hatte ich noch nicht. Letztes Jahr war die Ölkürbis-Ernte bei mir mickrig.
Hast du eine Öl-Mühle?

Viel Erfolg

Neuossi

hattest Du schonmal Melone? Mein erster Versuch letztes Jahr ist nix geworden. Drei Sorten. Auf Kompost.
1 x eine russische Tigermelone, ca. 10-12 cm Durchmesser, (Im Gewächshäusschen), schmeckte ein bisschen wie Honigmelone,
vielleicht nicht ganz so süß, erfrischend, von einer Pflanze 2 Melönchen.
Ansonsten starte ich erst wieder neu in diesem Jahr damit.

Feigenblattkürbis, was ist denn das für einer ? Lange Lagerfähigkeit ist ja auch nicht schlecht.
Lohnt es sich den Ölkürbis einzulegen?

Ja, ich habe mir im letzten Jahr eine kleine Ölmühle/Presse gekauft (Seipmann Katalog ca. 100.--Euro), aber sie war noch nicht im Einsatz.
Ob es wohl auch möglich ist, mit einer Beerenpresse Öl zupressen?
Gruß
Johannisbeere

Johannisbeere hat geschrieben:hattest Du schonmal Melone?

Ja, eine Honigmelone hab ich mal essen können.

> Lohnt es sich den Ölkürbis einzulegen?

Hab ich noch nicht gemacht. Eingelegt ist er sicher auch nicht schlechter als normaler Gartenkürbis.

So eine kleine Presse hab ich auch. 1x getestet, , funktioniert, seitdem wartet sie auf große Öl-Samen- oder Walnuß-Ernten

Beerenpresse geht sicher nicht.

neuossi

Hallo,

das find ich ja absolut interessant. ich hatte schon mal einen kleinen Fernsehbeitrag über die Ölkürbisse in Österreich gesehen. Ich hatte mich schon immer gefragt, ob man (bzw. ich unter meinen Bedingungen) Speiseöl selber herstellen könnte. Im Prinzip hätte ich schon den Platz für ein kleines extra Ölkürbisfeld.

Der Kürbisanbau funktioniert bei uns sehr gut, eigentlich zu gut, weshalb wir ziemlich viel an die Sippschaft verschenken, welche die dann an Halloween vor dem Haus vergammeln lassen, statt so ein super Gemüse wie es meine Frau immer macht zu kochen (zum reinlegen). Ich wäre schon bereit dies im Hinblick auf ein bischen zusätzliche Autarkie umzustellen.

Ich verwende teilweise für die neue Generation die Kerne der vorhergegangenen. Es ist immer ziemlich spannend was da rauskommt. Teilweise sehr fruchtig, teilweise sehr sämig oder geschmacklich kartoffelig. Einlegen speziell süss/sauer tun wir nicht.

Wäre das Öl aus den Kürbiskernen tatsächlich ein gleichwertiger Ersatz für Raps, Sonnenblumen oder Olivenöl?

Mit Zuchini und Kürbis hat bei mir scheinbar zu ein paar Kürbini oder Zuchbisen wenn man so will geführt. Selbst bau ich keine Zuchini an, wir hatten aber ein paar vom Nachbarn geschenkt bekommen.

Gruß Ullerich

Hallo Ullerich,

Kürbiskernöl ist ein wertvolles Speiseöl und eine steirische Spezialität.
schau mal hier:

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Kürbiskernöl#section_5

Ich finde allerdings den Aufwand, 35 Kürbisse für einen Liter Öl, Kerne entnehmen, trocknen, wieder wässern und salzen, dann pressen, recht groß.

Wau,

aber da hast Du recht, des ist für mich nicht machbar.

Schade.

Gruß Ullerich