Pflaumen, Zwetschken - Entsteinen Trick

[exi123]

Hallo

hab ca 20kg hinter mir, da bekommt man schon ne Technik... mit dem Daumen in der Mitte brechen, dann Stein rauspullen. der Trick: Früchte eine Nacht in einer kühlen Kammer ruhen lassen - keine Ahnung warum aber ich hab bemerkt, dass die Früchte direkt vom Baum sehr schwer sich vom Kern lösen lassen - da ging immer die halbe Frucht mit. ich denke die Kühle machts aus...(nehme auch an es ist sortenabhängig, aber meine sind alle vom gleichen Baum)
Zwetschken chutney, Zwetschken ketchup - herrlich:)

[emil17]

nehme auch an es ist sortenabhängig, aber meine sind alle vom gleichen Baum

Es ist definitiv sortenabhängig. Zwischen "geht gar nicht" bis "geht sehr gut" gibts alles.

[Knurrhuhn]

Habe gestern in so'nem Klatsch-Blättchen meiner Mutter auch den Tipp gelesen, daß man Pflaumen eine Nacht im Kühlschrank parken sollte, damit sie sich besser entsteinen lassen.

[matt23]

Wir haben da so ein ganz einfaches Handgerät. Da legt man die Zwetschge unten auf so einen Ring und dann drückt man mit so einem kreuzartig angeordneten Messer drauf. Das Messer hat in der Mitte so ne kleine Vertiefung, dass sich der Kern schön raus drücken lässt.
Geht ganz einfach und die Zwetschgen sind dann schon perfekt aufgeschnitten für den Zwetschgendatschi