Selbstversorger Forum e.V.

ich wecke wenig, trockne viel
auch geraspelte Zucchini, die lassen sich prima fuer Suppe, Eintoepfe, Brot wieder aufweichen
mit im Trockner diesmal die (vorlaeufig) letzten gruenen Bohnen, Gemuesemalve und ein ganzer Haufen Celosia, Wiki uebersetzt das mit Brandschopf (noch nie gehoert, bei uns hiess das Zeug Fuchsschwanz)

Bei mir wird es mit Amaranth angegeben.

Hab diese Woche die lila Karfiol eingekocht.
Leider sind sie beim ersten Kontakt mit heißem Wasser weiß geworden. Dafür war das Wasser kantschgrün.
Hab ich da was falsch gemacht oder ist das normal? Schade drum

Gestern hab ich wieder 4l Melissensirup abgefüllt

Wir sind quasi nur noch am Einkochen. Gurken, Pfefferoni, mixed pickles, Sirup, Passata, etc. Die Regale füllen sich wieder, es ist wirklich herrlich .

Eierschwammerl in ÖL.

9 Gläser Ofentomaten aus gelben Cocktailtomaten.

Relish, süß-sauer von Tomaten, Gurken, Paprika (aus dem Ressl Garten) - fein geworden

Tomatenmarkt, grünes Ketchup und Brombeer-Bananen-Marmelade

Ich habe jetzt doch mal die Mexikanische Minigurke eingemacht, weil ich ihr roh so gar nix abgewinnen kann.

Nun habe ich ja keinen Einmachtopf, deshalb habe ich sie gestern Nacht für 10 Minuten in den Schnellkochtopf gesteckt.

Wie ich jetzt heute Morgen gesehen habe ist wohl doch einiges an Flüssigkeit aus den Gläsern ausgetreten. Wie immer das auch ging - jedenfalls sind die Gurken nicht mehr ganz bedeckt.

Macht das was aus?

Und wie lange muss man warten, bis man ein Glas öffnen kann um ein 'fertiges' Geschmackserlebnis zu bekommen?
Also wann sind sie ausreichend durchgezogen?

Apfel-Birnen-Kompott, Apfel-Birnen-Brot, Apfel-Birnen-Kuchen.
Löwenzahnwurzelkaffee.
Und nachher evtl. nochmal Tomatensugo.