Selbstversorger Forum e.V.

Was für Wurst?

Ähm, das sag ich dir, wenn es was geworden ist . Ich will da mal so ein bisschen rumexperimentieren. Finde nämlich die Totleger vom Fleisch sehr gut, aber die Haut ist so bäh.

Leberwurst kann man auf alle Fälle aus Hühnern machen.

Klar, die habe ich auch auf dem Plan, ist aber langweilig immer nur Leberwurst. Daher bin ich mal experimentierfreudig.

Ich bin gespannt!

1. Versuch für gut befunden:
Hühnerfleisch roh gewürfelt anbraten, fein geschnittele Zwiebel dazu, glasig dünsten. Zusammen mit etwas Brühe, einer Möhre und Schnittsellerie in einen Topf geben und fertig garen. Zum Schluss offen kochen, damit sich die Brühe etwas verdickt. Ein Stück Butter dazu, mit Pfeffer und Majoran abschmecken, pürieren. Evt. noch Sahne dazu, wenn es zu bröselig wird.
Fragt mich jetzt bitte noch nicht nach Mengen, ich hab das erst mal pi x Daumen gemacht.

Klingt gut. Da weiß ich ja was ich noch aus den beiden letzten Hähnen machen kann.

Heute drei Eier von einer der "kleinen" Hennen entdeckt. :-)

Klingt gut!
Hier wächst meine Experimentierbasis. Nachdem die Gänse den Hahn und ein Huhn gekillt haben, haben wir die nach Klein-Sibierien verbannt, jetzt haben 5 Hühner und 7 Küken 600 m2 für sich.
Den Küken reicht das aber nicht, und da sie noch klein genug sind durch den Maschendraht zu gehen, wandern die manchmal auch "draußen" rum. Ist ja nicht schlimm. Während Kira freilaufende Wachteln (Tür vergessen zu zu machen, Gitter zerhackt, lange nicht passiert, aber vorgekommen) für ein Geschenk des Himmels hält und sofort auffrist, hütet sie die Küken dann eben.
OT: Gestern habe ich festgestellt, das Kira nicht in der Lage, nein, nicht Willens ist, auf dem eingezäunten Grundstück bei Fuß zu laufen. Die Küken rannten mal wieder im Garten rum, der Hund hat nervig gequitscht (hier stimmt was nicht!), ich hab gemeint, "komm, wir gucken uns das Elend mal an und treiben die zurück". Und da ich der elenden Wachtelfresserin nicht traue, wollt ich sie bei Fuß laufen lassen.
"Was willst du Idiot, ich kenn mich hier viel besser aus als du!" hat sie mir dann angedeutet, und die Küken zurückgetrieben.
LG
Olaf
Edit: Die Bande rernnt schon wieder draußen rum, aber ich muss mir wohl keine Sorgen machen, alles unter Kontrolle!

So, Zacharias ist zu Hause.
Vielen lieben Dank nochmal an Zacharias, die 1.
Es ist immer wieder schön, jemanden in "lebendig" kennenzulernen.
Zacharias (im Katzenkorb) wurde von seinen neuen Damen bis zum Stall begleitet und neugierig beguckt. Auch die Fellhühner schauten mal kurz, aber das kennen sie schon. Hühner in der Lebendform sind für Menschen und die Füchsin. Tatzen weg.
Er hat Wasser bekommen und ein paar Weizenkörner in die Einstreu, so als Beschäftigungsmaßnahme.
Dann durfte er raus.
Eine Minute mit aufgesperrtem Schnabel, das war´s.
Dann wurden erreichbare Brennesseln bepickt, hinter den Damen, die waren schon wieder unterwegs, hergegurrt, ein bischen gekratzt.
Ganz cool, der Typ.
Da dürfen wir doch hoffen, daß er den Hühnerhof souverän regieren wird.
Ein paar Tage sitzt er jetzt erstmal ein, heute abend werden wir drei Damen zu ihm setzen.
Wir bieten ihm zunächst mal Mischfutter an, dann soll/muß er auf SV umsteigen, zusätzlich zu dem Bioweizen, den wir morgens für alle Federträger ausstreuen. Er wird sich hoffentlich sofort an seine Damenriege ranhängen, und die kennen die guten Plätze unter den Bäumen und in den Ställen.

Gruß, Bärbel

Zacharias hat seinen ersten Tag draußen verbracht.
Heute früh sind die Hennen sofort losgezogen, er hat sich nach ein paar Schritten draußen erstmal wieder vorsichtig in den Stall zurückgezogen.
Konnten uns nicht lange um ihn kümmern, weil die Pferde ihre Koppel wechseln mußten. Treibjagd steht an.
Um 16:30 Uhr wurd´ s ja nun so langsam dunkel, also nach den Federviechern geschaut.
Und, was sehen meine schnupfengeplagten Augen?
Zacharias versucht seine komplette Federpracht unter das Gartenhausvordach irgendwo in das Gewächshausregal zu zwängen.
Gossengitte schläft da schon mal, wenn das Wetter für sonstige Schlafplätze zu ungemütlich ist.
Wiffelspitz und die letzte Bressehenne hocken auch schon da oben.
Also Zacharias gepackt. Er beschwert sich lauthals. Die Bressehenne hüpft herunter und begibt sich eiligen Schrittes Richtung Hühnerstall, Zacharias und ich kommen kaum hinterher. Sie sitzt schon auf der Stange als ich ihn durch die Tür schiebe und zumache.
Wiffelspitz schläft denn lieber bei den Enten.
Gossengitte beharrt eisern darauf, im Regal zu nächtigen.
Bitte sehr. Bisher hat sie allem getrotzt. Dem Marder. Den Unwettern. Der Füchsin.
Mach was du willst, drinnen wartet frisches Weißbrot und ne geräucherte Forelle.
Und die trotzt Harald bestimmt nicht lange.

Gruß, Bärbel