Selbstversorger Forum e.V.

Wir trinken zeimich viel Saft mit Leitungswasser. Ich nehm auch immer was mit für die Arbeit und die Kids in die Schule oder zum Sport. Wir mögen es lieber als nur pures Wasser.
Andere kaufen sich teures Wasser mit Geschmack (Melisse schmeckt wie WC-Stein riecht )
Da brauchen wir im laufe des Jahres schon 150-200l Saft und Sirup. Natürlich möglichst viel verschiedenen - Beginnt mir Rhababer und edet meist mit Birne oder Apfel.

Und Abend mal ein Gläschen Sekt mit Holundersirup ist ja auch nicht ganz falsch

Knoblauchsalz zum Trocknen auf den Dachboden geschafft und getrockneten Liebstöckel gemahlen und verpackt.

Heute nochmal nen Schwung Apfelmus aus Klaräpfeln gemacht. Werden schon mords mehlig.

10 Gläser Zucchini-Tomaten-Sugo. Also ich freu mich immer über Zucchini-Schwemmen

Maisi hat geschrieben:10 Gläser Zucchini-Tomaten-Sugo. Also ich freu mich immer über Zucchini-Schwemmen

Gib mal dein Rezept dafür

Specki hat geschrieben:

Maisi hat geschrieben:10 Gläser Zucchini-Tomaten-Sugo. Also ich freu mich immer über Zucchini-Schwemmen

Gib mal dein Rezept dafür

Ich mich anschließen tun! Klingt interessant.

Öhm, gibts keins. Frei Schnauze

Also ich hab erst nur die Tomaten gekocht, diese dann durch die flotte Lotte gejagt (dieses Jahr haben sie echt ne mords ledrige Haut, die ersten Früchte, wo reif waren, waren noch "normal"). Dann ne ordentliche Menge kleingeschnittener Zwiebeln in Öl angedünstet, geraspelte Zucchini mit angedünstet (das sind die Momente, wo ich meine Küchenmaschine liebe ), feingehackter Knoblauch dazu. Mit der passierten Tomatensauce abgelöscht. Zugegebene Gewürze: Salz, gemahlene Chili, Basilikum, Oregano, etwas Zucker. Ne ganze Weile kochen lassen und dann in Gläser abfüllen. Später dann einwecken bei 90°.

Klingt lecker. Und wie lange wecks du sie ein?

In welchem (ca.) Verhältnis nimmst du Tomatensauce und Zuchini?

Normalerweise 20 Minuten. Hatte heute aber noch Apfelmus mit dabei, daher hab ich es 30 Minuten geweckt. Ist ja eh schon weichgekocht.

Hatte etwa 2 kg Tomaten und 2 kg Zucchini, also 1:1. Aber das kann man ganz nach Gusto (und Verfügbarkeit) variieren.

Danke! Das werde ich auch mal ausprobieren. Die Zucchini wachsen hier echt gut.