Selbstversorger Forum e.V.

heute gabs Wildschweinvorderkeule mit erstem roten Grünkohl und Kartoffelklöße und als Nachtisch in Butter geschmorte Birnen mit Preiselbeeren.
Kleinerklaus

Hasenbraten, Hefeklöße,Himbeerjoghurt. War echt lecker.

Thomas/V. hat geschrieben: Jetzt hab ich grad Weiße Bohnen mit Knoblauch und Salbei und 1/2es selbst gebackenes Fladenbrot gegessen.
Heut abend dann das restliche Brot mit Salz, Olivenöl und die letzten Tomaten.

Das liest sich ja lecker.
Kochst du die Bohnen einfach nur mit Salbei und Knobi?
Oder brätst du den Salbei und Knobi?

Oh ja, ich wollte die Erdnussbuttersoße (für die Spaghetti) noch nachreichen.

Ca. 1 kleines Glas Erdnussbutter (wir bevorzugen die ohne Stückchen drin),
etwa ebenso viel Milch,
ca. 1-2 EL Öl,
2 EL Sambal Oelek (manche mögen´s heiß...)
evtl. etwas Salz

Und, wer hat und mag, auch hiervon noch etwas:
Sriracha, Currypulver, Hot Maggi, Sojasauce, Chili (gehackt), Knofi (gehackt) und dgl.

Eventuell muss man noch mehr Milch und Öl zufügen, das kommt ganz auf die Erdnussbutter an (die sind je nach Marke sehr verschieden). Es muss eine dickliche Soße entstehen.
Und: Rühren nicht vergessen! Das Zeugs brennt schnell an.

Gestern gab es

vorweg:
Warmen Salat von Brokkoli, Chili und Cashews (Dressing aus Ablöschen mit Weißwein, Limettensaft und Olivenöl)

und danach:
Putenfleischstücke (mariniert in roter Currypaste mit Joghurt angebraten)
Couscous (mit Granatapfel, roter Paprika und Coctailtomaten)
Joghurt-Minz-Dip

War sehr lecker und kam gut an!

Kesselgulsch.
von gestern, da gabs das abends natürlich auch.
Der Geschmack von überm Feuer gekocht ist nicht nachzuahmen.
(Das Bild ist das einzig brauchbare ohne Blitz und Stativ, schad das meine Frau sich grad bewegt Oder ists nen Reflex, egal )
Der Kugelgrill, für den ich das Dreibein gemacht habe ist auf rätselhafte Weise "verschwunden", so musste ich mir mit Steinen behelfen.

Es gab vorhin eine Forelle, gefüllt mit Pinien-Rosmarin, Petersilie, Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in Alu-Folie gebacken. Dazu Petersilienkartoffeln in Butter geschwenkt. Als Magenschließer eine Portion des selbstgemachten Frischkäse vom Samstag, der nun gut durchgezogen ist.

heut gabs nach langer Zeit mal wieder was mißlungenes
Nudeln= gut
Jägerschnitzel =paniert gebratene Jagdwurst= gut
Paprikasoße= angefrohrene unreife Gemüsepaprika mit grünen und hellroten Tomaten= bitter
tschuldigung an Weib
Die anderen zwei liter Soße gehen an die Tafel

von den Hühnern
schade um die Arbeit

annonym
nich von mir

Sellerie-Maronie-Suppe und danach Kaiserschmarren mit Kürbiskompott. Besonders das Süppchen hat es mir angetan, aber leider war die Sellerie-Ernte heuer so mies, dass es dieses Jahr kein Revival des Rezepts geben wird .

LG
Sonnenschein, die sich halt mit einer Kürbis-Orangen-Suppe trösten wird

Habe gestern verkocht, was sich noch so im Garten gefunden hat: Brokkoli samt Stängeln (diese geschält) und junger Blätter, Karotten, Knollensellerie, ein kleiner Blumenkohl. All das im Schnellkochtopf & gut gewürzt (Anis, Ingwer, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, etwas scharfer Curry, Schwarzer Pfeffer, Liebstöckl) ergab ein wunderbares Gemüse zum vom Besuch mitgebrachten Rostbraten. Dazu ein auberginefarbiger Salat mit Senfmarinade, der den Frost ebenfalls gut überlebt hat.