Selbstversorger Forum e.V.

Gestern erste Stangenbohnen eingefroren und vorgestern 9 Weckgläser mit Gurke, Zucchini und den ersten roten Paprika gemischt süß-sauer engelegt.
Heute nix geschafft, müsste zum Stammtisch.

Zwei Kisten heruntergefallene Klaräpfel zu Apfelmus verarbeitet. 11 große Gläser und ich hab noch nicht mal mit der richtigen Ernte angefangen Weiß gar nicht, was ich mit den Mengen anfangen soll, kann ja nicht nur Apfelstrudel essen...
Sind die zum dörren geeignet oder eher weniger? Werden ja recht schnell mehlig, und so aromatisch wie spätere Sorten sind ja auch wieder nicht...

Ich gebe die vielen klaräpfel an menschen mit pferden

@Maisi: vielleicht Apfelessig? Denke, die sind nicht so saftig wie die späteren Äpfel, aber bevor ich sie wegschmeiß, würd ich es probieren.

Hm, gute Idee. Im Moment kuck ich, daß ich sie verschenkt bringe im Familien- und Bekanntenkreis. Sind erstaunlich groß, obwohl es so trocken war. Und sehr gut

Heute ein paar Gläser Pflaumenmus. Nächste Woche muss ich mal langsam die Klaräpfel verarbeiten.

Hab Apfelmus, Tomatenpüree und Zucchinisalat eingekocht.

Kombucha, Oxymel, Brombeeren in Essig, Rattenschwanzradieschen, Gurken, Fisolen eimerweise...Schafgarbenpulver, Himbeeren.

sheeplady hat geschrieben:Hab Apfelmus, Tomatenpüree und Zucchinisalat eingekocht.

Wie kochst Du Zucchinisalat ein?
Habe heute Morgen, als es noch relativ kühl war 9 Gläser süßsaure Zucchini eingekocht. Mein größer Topf fasst leider nur 6 l. Also musste ich 3 mal kochen und hatte die Küche auf 30 Grad gebracht.
Jetzt liegen immer noch Zucchini im kühlen Flur und warten auf die Verarbeitung. Einfrieren als Grundlage für Suppe war schon mein Plan. Noch mehr süßsaure Zucchini werde ich eher nicht brauchen. Hab ja auch noch die Gurken eingeweckt.

Das hier habe ich gefunden https://www.youtube.com/watch?v=foMiZp-9dS4
Das hört sich richtig gut an.