Selbstversorger Forum e.V.

und wenn das Ganze eingeweckt wird, dann hält es Jahre! ..wenn´s nicht vorher "verdunstet".

Ich mache das so ähnlich. Aber mit Apfelsaft, statt Zucker. Und ja, ich wecke die Gläser ein, dann halten sie normalerweise ewig.
Nur der Essig erscheint mir auch etwas wenig Flüssigkeit zu sein.

sybille hat geschrieben:Nur der Essig erscheint mir auch etwas wenig Flüssigkeit zu sein.

Ich denke mal, das zieht noch genug Saft, wenn's ein paar Stunden steht.

aus nem schwung überzähliger zucchini hab ich apfelsaucenersatz gemacht. ohne schale und mit etwas rohzucker.

ist durchaus brauchbar, schmeckt der apfelsauce (=apfel ohne zucker mit etwas wasser, nehm ich als ersatz für öl beim backen) nicht unähnlich.

Gestern habe ich die erste Pflanze gekillt. Der Kürbis braucht jetzt einfach mehr Platz und mit 60 Zucchini reicht es dann auch für dieses Jahr.

Ich habe gerade gelesen das man die Zucchinis einfach richtig groß wachsen lassen kann. Wenn die Schale im Herbst richtig hart ist (wie beim Kürbis), einfach in den Keller legen und dann hält sie sich den halben Winter. Probieren werde ich das auf jeden Fall mit einer oder zwei Zucchinis.

sybille hat geschrieben:Ich habe gerade gelesen das man die Zucchinis einfach richtig groß wachsen lassen kann. Wenn die Schale im Herbst richtig hart ist (wie beim Kürbis), einfach in den Keller legen und dann hält sie sich den halben Winter. Probieren werde ich das auf jeden Fall mit einer oder zwei Zucchinis.

Hat bei mir noch nie funktioniert. Sind immer verfault, von innen nach außen verflüssigt.

Wir haben das im letzten Jahr zum ersten Mal versucht.
Die eine oder andere ist verfault, aber die anderen sind eher vertrocknet.
Eine haben wir dann noch genommen, um Raspel für einen Zucchini-Nuss-Kuchen zu machen. Dafür war sie gut geeignet, da nicht so nass, aber als Gemüsebeilage wollten wir dann doch keine mehr verwenden.

Hat bei mir schon ganz funktioniert - zumindest bis Februar, Kürbisse noch länger. Aber die Gefahr des Faulens besteht immer, deshalb regelmäßig kontrollieren und beim kleinsten Anzeichen sofort verbrauchen!

LG

Moosi

eshalb regelmäßig kontrollieren und beim kleinsten Anzeichen sofort verbrauchen!

Das Blöde ist ja, das man denen das überhaupt nicht ansah. Die waren äußerlich völlig i.O., nur wenn ich sie angefaßt habe, dann zerfielen die plötzlich zu Pampe.
Vielleicht ist mein Keller auch zu feucht. Für Knollengemüse ideal, das hält sich bis April, aber Kohl und Zuccini schimmeln und faulen schnell.

Naja, so viel Zuccini baue ich eh nicht mehr an, 2 Pflanzen reichen eigentlich fürn Eigenbedarf.