Nymoen - der Weg ist das Ziel

[syldron]

Sagst vorher Bescheid, was ranzuschaffen ist, im Prinzip ists ja klar, trotzdem, und dann mache ich und wer noch interessiert ist mit....
Würde ich total toll finden!

Ja, gerne. Aber bis Ende Mai wird das voraussichtlich nichts, da bin ich zeitlich zu sehr eingespannt. Ausserdem muss ich erstmal meine üppigen Lagerbestände wegkriegen.

Aber etwas Vorlauf braucht das Ganze ja eh. Ich werd das mal anleiern.

[syldron]

So, und schon geht's los. Hier geht's zum Braukurs: http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... =22&t=7953

[die fellberge]

Ich tät mich auch interessieren ...

[christine-josefine]

Hallo syldron,

auch von mir ein herzliches Dankeschön für Deinen tollen Thread
klasse was Ihr geschafft habt

[Waldläuferin]

Hi,
konserviert Ihr den Lachs irgendwie oder esst Ihr alles weg?
Ich meine, abgesehen von einfrieren - räuchert Ihr den?
Und wo sind die Bilder vom Hund?
Gerechtigkeit!
Grüße
Waldläuferin

[syldron]

konserviert Ihr den Lachs irgendwie oder esst Ihr alles weg?

Die Lachsseiten werden erstmal eingefroren und dann nach und nach verbraucht. Vor Weihnachten habe ich zwei Lachsseiten geräuchert, was mir auch ganz gut gelungen ist. Aber Räucherlachs ist ja auch nur recht begrenzt haltbar.

Und wo sind die Bilder vom Hund?

Isch 'abe gar keine 'Und....

[fuxi]

das läßt Männer- UND Frauenherzen höherschlagen.

Absolut!

Hach. Die Plüsch-Katzen sind ja toll *schmacht*
Aber "echte" Norwegische Waldkatzen sind das nicht, oder? Dafür ist das Fell dann doch noch zu kurz. Also nicht irgendwie auf Reinrassig gezüchtet...

[Sabi(e)ne]

Ich dachte, im Land des Klippfischs würde Fisch gesalzen und getrocknet?

[syldron]

ja, auch. siehe hier: http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... =21&t=7846 . Das geht aber nur gut mit fettarmen Fischen, Lachs ist dafür weniger geeignet. Und traditionell wird Fisch in Norwegen eigentlich ohne salzen getrocknet. Die Salzmethode ist von den Basken übernommen worden.

Und Klippfisch wird in Norwegen kaum konsumiert, der geht zu 99% in den Export.

[syldron]

Gestern waren wir zum Eisangeln auf dem Fjord gewesen. So lässt sich auch der Winter für die Selbstversorgung nutzen.

Fisch auf dem Weg nach oben:



Spannend, was mag da wohl kommen?



Ein ganz brauchbarer Köhler (Seelachs)





Junior will auch mal versuchen. Mit ein bisschen Hilfe gehts auch:



Diesmal ist es ein...



...Schellfisch:





Und natürlich kriegen die Jungs auch von Anfang an mit, wie Fische fachgerecht getötet werden.



Am Ende gabs neben Schellfischen und Köhlern auch noch einen Dorsch, Wittlinge und mehrere kleine Knurrhähne. Endergebnis ca 6 kg feinstes Fischfilet.