Selbstversorger Forum e.V.

Pflaumenmus geht auch!
Ich hatte diese grossen blauen Pflaumen, etwas überreif bekommen. Habe sie gewaschen, entkernt, etwas kleiner geschnitten, in den 3,5 l Pott. Erst mit Deckel 2,Std auf high, dann Deckel ab, auf low, etwas gelber Rohrzucker oben drauf und dann den Rest des Tages in Ruhe gelassen. Abends vorsichtshalber ausgeschaltet - Deckel drauf. Am nächsten Morgen umgerührt, noch Zucker dazu, dann den ganzen Tag ab und zu umgerührt, abends wars fertig, nicht angebrannt und lecker.
Gruss
Inge

Ich stelle auch fest, dass das langsame dahinköcheln anders ist, als auf der Herdplatte mit Kochtopf.
Rotkohl 7 Stunden langsam auf dem Slow Cooker ergibt ein vollkommen anderes Ergebnis als ich es aus dem Topf oder Schnellkochtopf kenne. Viel mehr Geschmack, dennoch bissfest.

Rotkohl? Das muss ich probieren!

Habe diesen Quinoa-Auflauf nachgekocht:
http://www.crockpot-rezepte.de/2015/aus ... it-quinoa/
Yummy, sehr lecker.
Ich würde beim nächsten Mal statt Frischkäse saure Sahne, etwas mehr Käse und vielleicht noch Möhren reintun.
Schleck

hobbygaertnerin hat geschrieben:...je mehr ich damit arbeite, umso mehr werde ich ein Freund des Niedertemperaturgarens.
Beim Gemüse fällt es nicht so auf, aber Fleisch, besonders die Stücke, die erst durch langsames Garen ihren wirklichen Geschmack entfalten, machen das langsame Kochen beim Essen zum zum Genuss.

Angie hat geschrieben:Und das butterweiche Fleisch geht nur im Crockpot!

Einspruch

ich nehme alles zurück....

wir haben beide a bissl recht, Angie
wie Hobbygaertnerin geschrieben hat:
lang, langsam und nicht so heiss macht's
ob im Topf oder im Rauch, das Fleisch wird anders,
es schmeckt ungestresst

Auch wenn ich langsames Garen ebenfalls mag, ich finde nicht, dass unser Fleisch auf dem 300°C heißen Grill gestresst schmeckt. Es ist genauso butterzart und hat die im Slow cooker fehlenden Röstaromen.

ich will die tage weihnachtspudding machen. klassisch, in der wasserbadform.

kann ich eigentlich die wasserbadform im slow cooker anstelle des backofens garen?

Habe neulich Mohr im Hemd in der Wasserbadform gemacht, war da nicht so ganz glücklich damit. Hat sehr lange gedauert, aber das Ergebnis war sehr lecker.
Muss da nochmals probieren, im Rezept war im Wasserbad in einem normalen Topf auf der Herdplatte kochen 1 1/2 Stunden angegeben, ich habe es 4 Stunden auf der hohen Stufe im Slow Cooker köcheln lassen, war da noch nicht ganz fertig. Nach knapp 6 Stunden kam ein Muster von Pudding aus der Form, der war dann von der Familie ganz schnell weggeputzt.