Selbstversorger Forum e.V.

65375 hat geschrieben:

Hildegard hat geschrieben:30 Gewürzeier

Wie machste die?

Ich nehme für 4 hartgekochte Eier 100ml Essig und 200ml Wasser , Gewürze (Salz, Rosmarin, Thymian, Estragon, Dill, Piment, Senfkörner, Pfefferkörner und wenig Chili).Wasser, Essig mit Gewürzen aufkochen,die Eischalen rundherum eindrücken, aber nicht schälen und in ein verschließbares (Bügel-)Glas legen, mit dem heißen Sud übergießen bis sie ganz bedeckt sind.Abkühlen lassen, verschließen und mindestens 2 Tage im KS ziehen lassen. 2 Wochen haltbar. Kann auch Zwiebel und Knoblauchscheiben kurz blanchieren und dazugeben....oder je nach Geschmack und Vorliebe halt.

Danke Hildegard für die Radiescheninfo!

Vielen Dank fürs Eierrezept.

Heute Pesto aus diversen Kräutern gemacht. Ich hab ja den Ehrgeiz, endlich mal so viel davon zu machen, daß mein Großer seinen geliebten und häufig gegessenen Kräuterquark damit machen kann, wenn die Zeit knapp ist. Aber irgendwie ist das Zeug immer ganz schnell wech...
Ich komm nichtmal dazu, Nüsse oder Pinienkerne zu rösten und unterzumischen.

Hab heute 14 kg Himbeeren verarbeitet.
Einen Teil in den Dörrex für Müsli getrocknet ( Versuch)
Einen Teil zu Himbeermus eingekocht, einen Teil entsaftet und einen Teil in den vollen Gefrierschrank gequetscht ( brauchen wohl noch einen )
...krass die Himbeerschwämme und kein Ende in Sicht

.... achso, was macht Ihr mit dem Trester vom enrsaften?
(Ich habe ihn als Nachtisch aufs Eis und Rest ins Glas für Joghurt.)

Sonnenstrahl hat geschrieben: .... achso, was macht Ihr mit dem Trester )

Himbeeressig, gibt auch eine tolle Farbe

Ich habe eben noch 10 Gläser Aprikosenmarmelade gemacht.

Himbeermarmelade.

Mein Mann hat mir am Abend überaschend 2kg Schwarzbeeren mitgebracht.
Ein Teil ist in der TK für Strudel oder so gelandet.
Der Rest ist in Gläser gefüllt und köchelt im Wecktopf zu Kompott

Was sind Schwarzbeeren ?

Weißen Johannisbeersaft für Gelee.