Selbstversorger Forum e.V.

kirschkernsirup (nix für blausäurefürchter):

kirschkerne + honig (oder zucker, oder zuckerersatz) und wasser ca 10 min. kochen. geliermittel falls gewünscht verwenden. abseihen, abfüllen.

schmeckt wie amaretto. für intensiveren mandel(marzipan)geschmack 3 kerne zerschlagen, und die letzte minute in einem sieb (oder teebeutel, etc - ist nur damit keine kleinststückchen im sirup verbleiben können) mitkochen.

kraut_ruebe hat geschrieben: kirschkerne + honig (oder zucker, oder zuckerersatz)

Danke.
Ich fürchte keine Blausäure, bei mir kommen in schnöde Kirschkonserven pro Glas 1-3 zerschlagene Kerne.

B 17

geht mit zwetschkenkernen auch. marillenkerne hab ich noch nicht probiert, aber müsste eigentlich auch gut gehen.

Pitu hat geschrieben:Wow, seid Ihr alle fleißig!

@Hildegard: Machst Du die Radieschen als Ganzes ein? Oder in Scheiben? Und wie lange halten die dann?

Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie? Wenn ich meinen Mann wegsperre, dann länger als 2 Tage.
Ich schätze, dass sie wie andere in Essig konservierte Gemüse bei optimaler Lagerung (kühl und dunkel) sicher 1 Jahr halten. Ich werd mal ein Glas testhalber"verstecken".

Kirschenkompott mit grüner Vanille 12 1l Gläser
Maulbeerkompott mit Vanille und Mädesüß
Ribisel-Marille-Mädesüß Marmelade 5kg.
30 Gewürzeier
Breitwegerichsamen.

Hildegard hat geschrieben:30 Gewürzeier

Wie machste die?

Hildegard hat geschrieben:

Pitu hat geschrieben:Wow, seid Ihr alle fleißig!

@Hildegard: Machst Du die Radieschen als Ganzes ein? Oder in Scheiben? Und wie lange halten die dann?

Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie? Wenn ich meinen Mann wegsperre, dann länger als 2 Tage.
Ich schätze, dass sie wie andere in Essig konservierte Gemüse bei optimaler Lagerung (kühl und dunkel) sicher 1 Jahr halten. Ich werd mal ein Glas testhalber"verstecken".

Ich hab auch mal welche eingelegt. Die haben schnell die Farbe verloren und dann komisch geschmeckt. War nicht so ganz für uns. Schade eigendlich.

Hildegard hat geschrieben:Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie?

Wir legen den Scharzen Rettich im Ganzen, im Herbst in die Sandkiste im Erdkeller ein, der hält bis Juni, wenn man genug hat. Solange er nicht auswächst ist er auch nicht holzig.

Heute aus 4,5 kg Weichseln (ohne Kerne) Marmelade gemacht, ist immer der Renner.

Erdbeermarmelade.

65375 hat geschrieben:

Hildegard hat geschrieben:30 Gewürzeier

Wie machste die?

Ich nehme für 4 hartgekochte Eier 100ml Essig und 200ml Wasser , Gewürze (Salz, Rosmarin, Thymian, Estragon, Dill, Piment, Senfkörner, Pfefferkörner und wenig Chili).Wasser, Essig mit Gewürzen aufkochen,die Eischalen rundherum eindrücken, aber nicht schälen und in ein verschließbares (Bügel-)Glas legen, mit dem heißen Sud übergießen bis sie ganz bedeckt sind.Abkühlen lassen, verschließen und mindestens 2 Tage im KS ziehen lassen. 2 Wochen haltbar. Kann auch Zwiebel und Knoblauchscheiben kurz blanchieren und dazugeben....oder je nach Geschmack und Vorliebe halt.