Selbstversorger Forum e.V.

Fuxi, alter Halsabschneider!
Wir nehmen nur 3,50!

Meine Frau hat mal welche in Möckern, das ist vor Magdeburg gekauft, Wachteln. Wir wussten nicht, dass das ne Massenhaltung ist.
Sie sagt, alles Schubladen, so 20 cm hoch, nach hinten schräge Roste, damit die Eier raustrudeln. Soweit das Auge reicht.
Ich ärger mich regelrecht, dass ich nicht dabei war, ich glaub, das muss man mal gesehen haben.
Ein nettes älteres Ehepaar, sagt sie, aber eben Massenhaltung. Vermutlich aber noch harmlos, weil vergleichsweise klein und privat. Ein paar Tausend Eier am Tag haben sie trotzdem gemacht.
Es sind übrigens "nur" 50 pro m2 erlaubt.
Olaf
Verblüffend war, wie schnell sich die Tiere von dort umgewöhnt haben, und auch entgegen dessen Prophezeihung die kühleren Temperaturen ohne Legepause akzeptiert haben.

Olaf hat geschrieben:Fuxi, alter Halsabschneider!
Wir nehmen nur 3,50!

Das sind ja Ost-Wachteln Meine müssen noch den Soli-Beitrag mitfinanzieren.

Meine auch! Ein weit verbreiteter Irrglaube, dass wir den im Osten nicht zahlen müssten. Aber im Osten ist die Kaufkraft geringer, darum müssen wir etwas nachgeben...
(Bei vier war jedenfalls ne Schmerzgrenze überschritten, ich bin ja auch ein Halsabschneider )

So lernt man sogar bei Wachtelei-Sticheleien noch was. Wusste ich tatsächlich nicht.

Hallo Freunde,

wie alt sollten die Wachteleier sein bevor man sie kocht und in den Balsamicosud einlegt?

Kann man die gleich kochen oder ist es dann so ähnlich wie bei Hühnereiern das sie frisch am schlechtesten zum Schälen gehen?

Moin Erika,
also ich finde sie die ersten 2 oder 3 Tage recht grausig abzupellen.

LG
Olaf

Hallo Freunde,

danke Olaf, ich habe es gemerkt aber hilft ja nix wenn einen die Balsamicowachteleiersucht überkommt.
Nur meine Wachteleier sind kaum gelb, sie bekommen nur extra Legefutter für Wachteln, Grit, Mehlwürmer und jetzt mögen sie auch mal ein Zuckerhutblatt.

Hallo Freunde,

wie hoch prozentig ist der Schnaps für den Wachteleierlikör und was genau für einen nehmt Ihr her, Cognac, Rum, einen Klaren?

@stoeri
Ich habe rheinländerins Rezept hier aus diesem Thread genommen und dabei 38% Doppekorn genommen.

rheinländerin hat geschrieben:Eierlikör:
25 Wachteleier
250 gr Puderzucker
250gr Sahne
250 ml Korn
1 Päckchen Vanillezucker

ganze Eier+Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker+Sahne dazu, dann den Alk langsam einrühren- im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.

Hallo Freunde,

nehmt Ihr für die Balsamico Wachteleier den dunklen Balsamicoessig oder den hellen?