Selbstversorger Forum e.V.

heut gabs überraschend hungrigen besuch und deshalb zucchinipfanne aus zucchinistückerln, faschiertem, schafkäse und ner menge gewürzen, dazu in olivenöl gebratene brotkrusten.

danach dann nen völlig simplen mousse au chocolat-ersatz, der ans original nichtmal irgendwie heranreicht und trotzdem alle voll begeistert hat. wer also mal nur drei minuten für ein dessert zeit hat das sofort ohne kühlen auf den tisch muss ist mit dem gut dran: ein häufchen (edel)kakao, süssungsmittel nach wahl und ein becher schlagobers aufschlagen (reicht locker für mehrere personen)

Marillenknödel

Ich habe auch für 2 Mittagessen eingefroren, insg. 33 Stück. So haben wir auch im Winter etwas davon

ah, schön, es isst doch noch jemand ausser mir etwas

ich kam mir schon reichlich verfressen vor so alleine hier

heut gabs couscous-salat

gut daß Du es sagst,ich habe ja auch was gegessen

Bei mir gab's Sauerkraut,Rippchen und Salzkartoffeln.Bei diesem Herbstwetter geht das schon.
Habe noch ca. 20 l im Steintopf und den muß ich verbrauchen bevor die neue Saison anbricht.

LG

Couscous gabs bei mir am Sonntag. Dazu Kamerunkoteletts mit ganz viel Knobi, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut und Zucchini.
Heute gabs Möhren und Kartoffeln

ich hatte heute lachs - der hier wesentlich günstiger ist als in deutschland, obwohl der doch noch weiter transportiert werden muss, der schwimmt ja hier unten nicht rum.

dazu reis und gedünstete eigene tomaten hmmm.

aber der knüller war der nachtisch - ich habe eine ganz komische form von milchunverträglichkeit - es entstehen dicke sutschende pusteln entlang der drüsen - bähhhh, hat aber 40 jahre gedauert, bis ich wußte woher die kamen deswegen weiche ich aus auf soja- und andere produkte, die weiß sind - lach

also das eis - zwei kl. becher sojapudding vanille, zwei becher sojajoghurt natur, 1 päckchen mandel-cuisine, 1 vanilleschote, 1 eigelb - ab in die eismaschine, - eins der dinge, die die welt nicht braucht, die mich aber immer wieder erfreut - lach. dazu sauerkirschen - ein traum für menschen, die keine milch vertragen.

dann habe ich noch ein schnelleis im <programm> man nehme ein teil gefrorene himbeeren, oder andere gefrorene früchte, möglichst kleine, der andere teil bestehend aus sojajoghurt, mandelcuisine, süssmittel, das ganze in eine küchenmaschine mit messer oder prürierstab. 1 minute arbeit und herrliches eis.

<normale> menschen können den soja-und mandelcuisinekram durch sahne, johgurt, etc. ersetzten.

Knecht hat geschrieben: Habe noch ca. 20 l im Steintopf und den muß ich verbrauchen bevor die neue Saison anbricht.

krautfladen:

1/2 kg mehl
1/4 kg zwiebel
1/8 l milch
1/4 kg bauchfleisch/speck in würfelchen geschnitten
1/4 l wasser
1/4 kg sauerkraut
hefe - 1 würfel oder ein bisschen wilde aus nicht allzu süssen rohstoffen
1 KL salz
1 KL zucker

aus mehl, milch, hefe, wasser, salz, zucker einen teig rühren und im warmen gehen lassen.
kraut abtropfen lassen, klein schneiden und mit den kleingeschnittenen zwiebeln und dem speck untermischen. nochmal gehen lassen.

fladen formen und bei 200 grad backen bis sie gebräunt sind (20 bis 30 min, je nach herd)

hast du das schon mal lowcarb gemacht mit kichererbsenmehl usw. oder ist das dein sonntag-essen? ich habe auch noch etliche gläser mit besten sauerkraut, aber irgendwie keine lust drauf.

Bei uns gab es heute eine Art polnisches Nationalgericht: "Bretonische Bohnen" (wobei das Gerücht geht, dass in der Bretagne noch nie jemand davon gehört hat...)

- Große weiße Bohnen morgens einweichen, abends dann 1 h kochen (gegen Ende salzen) - das Einweichwasser wegschütten, das Kochwasser aufheben!
- Zwiebeln in Öl anbraten bis bräunlich, dann etwas Mehl drüber und ordentlich Tomatenmark, anschließend mit dem ganzen Bohnensud zu Mehlschwitzesauce verarbeiten. Salzen, pfeffern.
- Würstchen (oder Speck oder Fleischreste...) kleingeschnitten rein und das Ganze über die Bohnen gießen, noch einen Takt kochen, abschmecken mit süßer Paprika, evtl. Knoblauch und Majoran. Evtl. mit Wasser verdünnen, falls zu wenig Flüssigkeit, soll eine Konsistenz haben von eher Chili con Carne als von Suppe.

Ist auch nicht gerade ein Sommergericht, aber bei dem Monsunregen im Moment ist mir gar nicht so nach Rohkost...

@ahora: nein, das hab ich bislang nur mit dinkel und mal mit einkornmehl gemacht. kichererbse oder soja sollte aber auch gut gehen denk ich.