Selbstversorger Forum e.V.

Hallo,

Dirndl-Marmelade ist traumhaft !
Ich hab einige Kornelkirschen im Garten und vor zwei Jahren zum ersten mal Dirndl-Marmelade eingekocht.

Meine Frage:
Wie hast du das Fruchtfleisch von den großen Kernen runtergebracht?
Ich habs damals mit der Flotten-Lotte gemacht - aber das war ein unglaubliches Desaster - die Kerne sind durch die ganze Küche geschossen - und die Flotte-Lotte hat sich dauernd verklemmt.
Hast du da eine andere Methode?

Liebe Grüße aus der Südsteiermark!

Ich hab die Dirndl weich gekocht und dann auch durch die Lotte gedreht.
War nicht ganz so schlimm. Es sind zwar auch ein paar Kerne geflogen und das eine oder ander Mal hat es sich verklemmt, aber es ging.
Bei großen Mengen ist das sicher was anderes.... aber für Haushaltsmengen find ich es ok.

Ich püriere die erwärmten Dirndl ..gaaanz langsam...im Vitamix, da lösen sich die meisten schon von den Kernen, dann streiche ich sie durch das Spätzlesieb, die paar , die durchrutschen, die fisch ich dann eben mit dem Schaumlöffel raus.Das hat sich von den vielen Versuchen am besten bewährt.

Wir haben Dirndlsträucher gepflanzt, aber ich erwisch da nie was zum Ernten. Meist sind sie schon abgeräumt, bis ich überhaupt bemerke, dass sie schon reif gewesen wären.

Danke für den Tipp
Hoffentlich merk ich mir das für das nächste Jahr.

Hab nur noch Trauben vor den Augen. Wir haben die ganzen Aramon-Stöcke komplett zusammen geschnitten. Die wollen wir durch süße kernlose Naschtrauben ersetzen.
Da sind aus den 4 Stöcken sagen und schreibe 80kg gerebelte Trauben raus gekommen.
Sie sind alle in Maischfässer gelandet ....

So, Trauben sind weg.... 130kg
Das ist auf jeden Fall auch genug für Ansatzschnaps im nächsten Jahr.

Irgendwie kommt grad der Herbst schneller als mir lieb ist.
Es ist noch sooo viel im Garten und ich hab auch sonst genug zu tun.
Mit Jobwechsel und Schulstart (die ganzen Elternabende und Infoveranstaltungen) machen einiges an Zeitaufwand.
Außerdem muss ich mir einen Raum frei räumen und daraus ein Büro machen...
Da bleibt kaum Zeit um mich um die ganzen geplanten Nähprojekte und Strickwünsche zu kümmern.
Für Mitte Oktober ist ein Besuch der ersten Stoffmesse in Wien geplant....
Hoffendlich kommt heuer mal ein Schnee damit dafür ruhe einkehr.

Du musst wahnsinnig viel Energie haben.
Beneidenswert.

Was machst du beruflich neu?
Machst du dich selbstständig, weil du ein Büro brauchst?

Ich bleib weiterhin im Bautechnikerin.
Allerdings baut mein neuer Arbeitgeber erst ein neues Bürogebäude und in der Zwischenzeit arbeite ich von zuhause aus.
Er richtet mir die EDV ein wenn ich einen passenden Arbeitsplatz habe.
Und später werde ich dann auch einiges von zuhause aus machen könne.
Finde ich total super, da ich mir dann die Arbeit auch so einteilen kann wie das Wetter ist (Garten ) und wie die Termine der Kinder sind.

hobbygaertnerin hat geschrieben:Wir haben Dirndlsträucher gepflanzt, aber ich erwisch da nie was zum Ernten. Meist sind sie schon abgeräumt, bis ich überhaupt bemerke, dass sie schon reif gewesen wären.

Ich wusste gar nicht dass Dirndl auf Sträuchern wachsen.

Dirndl .... Keine Mädchen, Keine Kleider...... Kornelkirschen