Selbstversorger Forum e.V.

Ja, das wäre auch eine Möglichkeit.
Man hat haltr seine Gewohnheiten

grünes Eigelb

Soweit ich weiß kommt das von zu langem Kochen und nicht von angepikster Schale.

Ja, das kommt von zu langem Kochen.

pieksen haben wir gemacht

Tip von Tim Mälzer: Eier im Pott einmal aufkochen, dann von der Platte nehmen - egal- wie lange die dann noch im Wasser liegen - es kommt immer ein schönes cremiges Eigelb raus - kein grüner Rand, keine hammerharten Eiweiße - einfach nur perfekt.
Er hat den Trick mal im TV erzählt, und wir kochen Eier nur noch so....

Nachtrag: durch die langsam steigende Temperatur braucht man nicht mal anpieksen....aber die Eier dürfen nicht zu frisch sein - da sollte schon genug Luft in der Blase sein, sonst pellt man sich nen Wolf mit vielen kleinen Minischalenstücken...

Wenn Du die Eier in kaltes Wasser legst, dann erhitzt wird ie Quote besser. Oder Du stichst ein lOch unten (Luftblase) rein.

gut 600 hab ich noch zum üben

Wir legen die Eier auch immer in kaltes Wasser und kochen langsam auf. Da hab ich max. 3% Ausfall, oft auch 0%.

Der Tipp mit dem 1x Aufkochen und dann runter nehmen ist interessant. Gilt der für alle Eiergrößen?