Selbstversorger Forum e.V.

Heutzutage, wo "man" am liebsten nur noch ausgewählte Teile von Tieren (in diesem Fall Hühnern) kauft und isst, gibt es beim Biolandhandel frische Hühnerkarkassen. Ja, ich kaufe so was...
Jetzt habe ich einen schönen Vorrat Hühnerbrühe mit doch erstaunlich vielen Fleischstückchen in Keller stehen.

Kimchi, erster Versuch. Bin ja schon gespannt wie es in ein paar Tagen schmeckt. Momentan ist es mir zu süß und zu wenig sauer, aber das sollte sich durch die Fermentation ja relativ rasch ändern.

Trauben Gelee und Saft
Die Kinder lieben den Saft, nur weiße Pullover sind gaaanz schlecht beim trinken

gestern bißchen Quittengelee, 4 Gläser plus Rest

Heute ein Pflaumen-Chutney gemacht. So was von lecker!!!! Es waren zwar leider gekaufte Pflaumen, aber lecker war/ist es trotzdem.

Peperonata, Grünkohl, Johannisbeersaft (Beeren waren eingefrorenen weil ich damals keine Zeit hatte),Tomaten, Melissenhydrolat

Apfel-Orangen-Marmelade, Apfelmuss eingeweckt und Zwetzschgen hab ich noch eingefroren ...

530 l Apfelsaft gestern. heute Apfelgelee, Quittengelee und Quittenmus

530 L Saft ist schon mehr als Ordentlich der wird gepresst und dann abgefüllt? wie bekommst du denn haltbar ? heiß machen ? Ich suche noch was einfaches für mich

Wir häckseln die Äpfel und ein paar Birnen (dadurch wird er süßer) lassen die Maische etwa 1 Stunde stehen und pressen ihn dann. Danach wird er in 25l Portionen auf etwas über 80 Grad erhitzt und in Flaschen abgefüllt. 530 l machen wir allerdings nicht allein und nicht nur für uns sondern mit mehreren Nachbarn Dazu brauchen wir ein paar Stunden zum sammeln der Äpfel und Birnen und den ganzen nächsten Tag zum verarbeiten.