Selbstversorger Forum e.V.

3 kg Mirabellenmarmelade mit etwas Bourbon Vanille. Schmeckt beim ersten probieren besser als ich mir das vorgestellt habe

13 Liter Traubensaft und 8,5 Liter Kürbissuppe

endlich mal fast nix..... nur einen Waschzuber voller Kapuzinerkresse, Franzosenkraut und anderem zu Pesto mit Walnüssen und Salz und Olivenöl verarbeitet. Danke Göttin, ich hatte Hilfe!!

lianehomann hat geschrieben:Mein eingemachtes Ratatouile ist auch gegoren und aufgegangen, so ein Ärger!!!

Hattest Du rohe Zwiebeln dabei? Dann kann es an den Zwiebeln liegen. Die sollten vor dem Einmachen gar sein da sie anfällig für Schimmel sind.

Vor dem Einmachen hatte ich das Gemüse samt Zwiebeln in der Pfanne gedünstet, allerdings nur knapp gar weil ja beim Einmachen alles nochmal erhitzt wird - war wohl offensichtlich zu wenig. Danke für den Tipp, werde dann demnächst mit Zwiebeln vorsichtiger sein.

Vielleicht die Zwiebeln einfach ganz weglassen und akut bei Bedarf anbraten und dann das Eingemachte dazugeben?

4 Gläser mixed pickles

65375 hat geschrieben:Vielleicht die Zwiebeln einfach ganz weglassen und akut bei Bedarf anbraten und dann das Eingemachte dazugeben?

So denke ich mir auch, Zwiebeln kann man schließlich auch auf andere Weise haltbar lagern

Pfirsichmarmelade!
Das erste Mal, aber es waren zuviele Früchte - die Marmelade ist total süß geworden, obwohl die Pfirsiche (im Rohzustand) leicht bitter sind, hm, schade - aber trotzdem lecker geworden.....

Ich habe Apfelmus eingekocht. Teils in Twist-off Gläsern, teils in Weck Gläsern. Leider sind mir drei Gläser verdorben, sprich sie sind verschimmelt. Das ist sehr ärgerlich, zumal ich mir wirklich nicht erklären kann, warum das passiert ist. Die restlichen ca. 20 Gläser waren ok.

Als nächstes sind Kürbisse und Zucchini dran.