Selbstversorger Forum e.V.

@ Die Anregung fand ich bei einem Sternekoch aus Burgund-
leider kein Rezept-
sondern nur nach meinem Gefühl gemacht:

4-5 mittlere Kartoffeln schälen und reiben,
1/2 l Milch,
3 Eier,
eine gute Prise Salz, Muskat gerieben,
Mehl nach Bedarf, soll ein bisschen dickerer Pfannkuchenteig werden.
Als Beilage nur kleine Pfannkuchen ausbacken,
zum Aufrollen die ganze Pfanne ausfüllen, aber nicht zu viel Teig reingeben,
habe noch aus 3 restlichen Kartoffelpfannkuchen dünne Streifen geschnitten und die kommen dann morgen in die restliche Hühnersuppe.
Der Geschmack vom Bressehahn, im Slow cooker, ich bin begeistert und die Suppe, die dabei anfiel, sehr lecker.
Leider fand sich im I-Net keine Speisekarte- was dieses Gericht gekostet hätte- es war ein Festtagessen.
Werde die Bresse in Zukunft wie meine Augäpfel hüten.

Irgendwie schon verrückt, in jedem Geschirrgeschäft massenhaft alles an neuesten Pfannen, Töpfen, aber einen Slwo cooker kennt dort niemand.
Diese Töpfe sind genial, ganz besonders für SV und eben nicht viel Zeit, um immer am Herd zu stehen. Fleisch aus dem Slow cooker, schmeckt toll.

Danke!

Vielleicht für die Paläo-Fraktion mit SlowCooker interessant:
http://lowcarbcrock.com/
Es gibt auch eine Unterabteilung für Nicht-Crockpot-Rezepte.

Soweit ich bisher gehört habe sind diese kleinen Geräte (1 / 3,5 l ) recht ungeeignet.
Wenn man eine vernünftige Hühnerbrühe oder Knochenbrühe machen möchte, wo man den Kram richtig lange durchköchelt, braucht man schon ein Teil, wo die Masse an "Einlagen" überhaupt reinpasst.
Also ich tendiere da tatsächlich eher zu den 6,5 Liter geräten.
Vor allem da ich sehr häufig eben Markbrühe mache und auch nicht die Zeit habe die ganze Kochzeit daneben zu stehen UND so ein Gerät bei weitem weniger Strom verbraucht als wenn ich das auf den Herd mache.
(Holzherd wäre natürlich cooler WENN der schon da ist, aber ich habe weder Platz noch Anschluss für einen.. und da müsste ich auch die ganze Zeit in der Nähe sein)

Es kommt halt immer drauf an, was man machen will und für wie viele Personen. Ich habe mir nach und nach drei verschiedene Größen zugelegt, von 1,5 bis 6,5 l Inhalt. Die kommen je nach Situation zum Einsatz; manchmal z. B. bei Feiern und Festen auch alle drei gleichzeitig. Will ich mir nur ein Süppchen für mich alleine kochen, brauch ich den 1,5er. Es passt aber durchaus auch eine Beilage für 4 Personen z.B. Kartoffelgratin in den kleinen.In den mittleren kriege ich gut einen Braten von 1,5 kg rein, bei Gulasch noch mehr.

hab vorgestern einen Schweinebraten in'n Slowcooker gesteckt
- wie heisst das Stueck, aus dem Kotletts oder Kassler werden, aber am Stueck und ohne Knochen? -
2Glaeser eingekochte Tomaten a 1/2L,
ziemlich heftig Salz, Pfeffer, Paprika, getrocknete Shishito dazu,
Deckel drauf und 6 Stunden auf high 'vergessen', dann nochmal 4 Stunden ohne Deckel
das Fleicsch kann ich mit der Gabel zerlegen, die zu-viele Sauce frier ich ein als Wuerze fuer StirFry

Das "Süppchen" für mich alleine Umfasst:
1 ganzes Suppenhuhn inkl Wasser und Gemüse.
Da reicht das Literteilchen nicht

Suppe wird eingefroren, Brühe eingeweckt.

Wenn man nur Saucen oder Süppchen (ala tomatensuppe) für sich selbst macht, ist ein kleines Gerät bestimmt ausreichend.



@poison ivy
dann hat das ja fast Pulled Pork Qualität wenn es zerfällt

Das "Süppchen" für mich alleine Umfasst:
1 ganzes Suppenhuhn inkl Wasser und Gemüse.
Da reicht das Literteilchen nicht

Suppe wird eingefroren, Brühe eingeweckt.

Wenn man nur Saucen oder Süppchen (ala tomatensuppe) für sich selbst macht, ist ein kleines Gerät bestimmt ausreichend.



@poison ivy
dann hat das ja fast Pulled Pork Qualität wenn es zerfällt

Ich finde auch, das lohnt sich erst in großen Crockpots - die Garzeit bleibt ja gleich lang, und dann kann man eben auch das Ding vollmachen und Reste entweder einfrieren oder eben einkochen.
Der Geschmack ist jedenfalls erstklassig, und das Fleisch butterweich.

So hab ich auch gedacht aber bei den Leuten hier bleibt einfach nicht genug übrig

Und das butterweiche Fleisch geht nur im Crockpot!