Selbstversorger Forum e.V.

karl-erwins-frau hat geschrieben: Do 26. Feb 2026, 19:27 Ich habe es noch nie geschafft ein gescheites Weißbrot zu backen, geschweige denn Brötchen.

Probier doch mal das Fladenbrot aus viewtopic.php?p=418978&#p418978, das KANN eigentlich nicht ungescheit werden.

Meine Kinder lieben das Toastbrot vom Bäcker Süpke.

https://baeckersuepke.wordpress.com/200 ... mpfstoffe/

Es geht sogar im Brotbackautomaten, und ich ersetze im Vorteig die Hefe durch Weizensauer.

Inzwischen habe ich einen Pizzaofen mit Stein, in dem ich auch Brötchen und Toastbrot backe, für das freigeschobene Sauerteigbrot ist er leider zu flach. Aber früher habe ich mein Brot auch im Brotbäcker gebacken.

Meine Badehose spannt noch etwas, deshalb will ich noch ein Weilchen auf solche Brote verzichten, aber freuen tu´ ich mich schonmal drauf.
Heute ist das erste Grillen bei 17 Grad mit voller Sonne, da schleicht man schonmal um den Kühlschrank und wird leicht nervös ....

Tolle Anleitung, Zwieback wird ähnlich gemacht.

Ich war neugierig und hab mal die 4-Pieces-Methode ausprobiert (ohne Toastbrot haben zu wollen). Bei mir ergaben sich 5 Pieces. Die Porung ist tatsächlich eine andere, viel feiner.

Heute war Backtag. Ein Joghurtbrot von etwa 3 Pfund und ein 800g Toastbrot. Bei mir ergibt die 10Teilemethode immer 8 Teile...

Freitag oder Samstag muß ich wieder backen, je nachdem, wie sehr sich die Familie auf das selbstgebackene Brot stürzt. Manchmal geht das ganz schnell, manchmal nicht.

Zu wie vielen seid ihr denn aktuell?
Ich vermute, ein ideales Toastbrot bekommt man nur in einer Deckelform hin, ohne haut das Brot durch den Ofentrieb nach oben ab.

Es sind Semesterferien, deshalb sind wir die Woche über zu siebent.

Ich habe Toastbrotformen mit Deckel mal zum Geburtstag bekommen. Ich wünsche mir immer was Nützliches und einen Krimi.

Etwas Nützliches und einen Krimi ist die perfekte Kombi!
Und wie viele seid ihr ohne Semesterferien?

In der Woche 6. Drei Kinder gehen noch zur Schule, der mittlere Sohn von 23 Jahren hat noch keine Lust auf eigenständiges Leben. Er tauscht Hotel Mama gegen Hilfe am Haus und bei der Instandhaltung der Fahrzeuge. Wir sind eine Schrauberfamilie.

Am Wochenende sind wir schnell 18 Leute. Da rocken der Schwiegersohn und ich die Küche gemeinsam.