Selbstversorger Forum e.V.

Zum Spargelsalat: Ich hatte den letztes Jahr im Garten, allerdings erst April im Freiland (Hochbeet) ausgesät. Habe die Blätter und die Stängel aufgegessen, Stängel als Gemüse gedünstet. War ganz lecker, die Blätter allerdings wenig knackig, bisschen labbrig. Vor allem die Stängel etwas bitter, muss man halt mögen. Am besten fand ich die Blätter in wilder Mischung mit anderen Salaten und viel Wildkräutern.

Ausgesät: Paprika, Tomatillo (zum ersten Mal), Auberginen, Lavendel, Melisse, Rosenmelisse, Muskatellersalbei, Majoran, Origano, Basilikum, Kerbel, Butterkohl und frühe Salate seit Anfang Februar, sind soweit aufgelaufen (bis auf zwei Sorten mit anscheinend ganz schlechter Keimfähigkeit, bei denen hab ich nur noch wenig Hoffnung) und die frühesten kriegen schon die ersten richtigen Blätter. Hab mir ganz neu solche rot-blau-LED-Leuchten zugelegt und bin gespannt ob es damit besser klappt mit dem Vorziehen.
Anfang der Woche dann noch probeweise als "winter-sowing" á la kraut-ruebe Rotkohl, Federkohl, weitere Salate, Rauke, Scheerkohl in alten Scheibenfrostschutz-Kanistern (endlich weiss ich wozu die noch gut sind). Auf das Ergebnis bin ich auch gespannt!
Beim Winterkopfsalat vergleiche ich dann die sehr späte Herbstausaat im Hochbeet, frühe Anzucht am Fenster und winter-sowing im Kanister.
Heute hab ich die Tomaten ausgesät, wie auch zuvor die Paprika, zuerst auf feuchtem Küchenpapier zum keimen lassen. Sobald sich die ersten Würzelchen zeigen kommen sie ins Töpfchen. Diese Methode hatte sich letztes Jahr hervorragend bewährt.

Walli hat geschrieben:Hattest du schonmal Spargelsalat?
Und wenn ja wie ist er so im Geschmack und
ist er ergibig?
Und erntest du Blätter und Stengel?

Ich baue jedes Jahr Spargelsalat an, die Sorte "Chinesische Keule". Voranzucht indoor in einem sehr kühlen Raum bei 10 Grad ab Februar oder ab März direkt ins Freiland, der keimt auch bei recht tiefen Temperaturen.
Wir essen zuerst die Blätter als Salat, sind bei uns immer sehr knackig, nicht labrig, wie jemand vor mir geschrieben hat. Die Stängel werden geschält, dann gedünstet und entweder so als Beilage gegessen oder mit Käse überbacken. Schmeckt irgendwie zwischen Kholrabi und Spargel.

Liebe Grüße, Margit

Dieverse Salate (Venezianer, Teufelsohren, Valmaine und noch einmal Amerikanischen Braunen) sowie Zwerg-Löwenmäulchen für's Auge.
Wobei mir die Gemüseaussaaten fast immer gelingen, die Zierpflänzchen meist nicht - irgendwie seltsam.

Liebe Grüße, Margit

Ich hatte letztes Jahr Spargelsalat, fand den komplett geschmacklos.

65375 hat geschrieben:Ich hatte letztes Jahr Spargelsalat, fand den komplett geschmacklos.

Die Blätter oder die Stängel?

Die Blätter habe ich nicht in der Küche verarbeitet, aber beim Probieren im Garten auch nicht für lohnend befunden. Die Stengel haben nur wässrig geschmeckt, wir wissen nicht mal mehr, in welcher Verarbeitung, ich glaube, roh in anderen Salat geschnitten.

Das find ich interessant. Bei uns sind die Blätter äußerst beliebt im Salat, weil sie mehr Biss haben als so manch anderer Blattsalat. Die Stängel darf man nicht zu spät ernten, sonst schmecken sie nicht mehr gut und man darf sie auch nicht zu lang blanchieren, sonst werden sie sofort matschig - so wie das beim Spargel ja auch ist.

LG, Margit

.....geht auch gepfanzt bzw. gesteckt ? Ich hab nämlich heute die Etagenzwiebeln von Alraune in die Erde gesteckt und ihnen viel Liebe mit auf dem Weg gegeben, damit sie ordentlich wachsen

Ich glaube, bei den geschossenen Tomaten von mir, kann ich die Buschtomaten noch retten. Die sind wohl etwas langsamer gewachsen, als der Rest und die Peperonis gehen auch noch, aber die anderen Tomatensorten muss ich nochmal nachlegen ... Vielleicht hat mein Ofen im Wohnzimmer doch zu gut die letzten Tage geheizt, dass das obere, kaum benutzte Bad auch wärmer geworden ist, als sonst ... Da ist es eigentlich immer eher kühler (also auch kein Wasserdampf vom Duschen oder Baden, da diese Dinge eher im unteren, beheizten Bad vonstatten gehen)

Nachdem Chilly, Paprika und Andenbeere schon seit einiger Zeit in der Anzuchterde weilen und um die Wette wachsen und ich spaßeshalber auch mal Mandarinen-und Avocadokerne in die Erde gedrückt habe, waren heute die Tomaten dran. Eine schwere Auswahl, welche der vielen Sorten dieses Jahr gesetzt werden. Aber alle sind einfach zu viel.
Nun ist die Wahl auf knapp 20 Sorten gefallen. Davon je vier bis fünf Kerne. Ich hoffe, sie wachsen gut.