Selbstversorger Forum e.V.

hab gestern wieder Gierschpesto gemacht wenn man das haltbar machen könnte wäre das super
hab im Garten super viel meine Nachbarn würden sich sicher freuen wenn das alles verschwinden würde

caro

kleine hexe hat geschrieben:hab gestern wieder Gierschpesto gemacht wenn man das haltbar machen könnte wäre das super

Pesto kann man auch gut einfrieren. In Eiswürfelportionen isses auch noch praktisch

Gegessen hab ich heute das Kohlrabiblätter. Das ist nicht wirklich "wild", aber steht ja auch nicht auf dem Speiseplan des Durchschnittsbürgers...

Tellerkraut kleingeschnitten mit Gurken, Tomaten und Winterheckzwiebel als Mischsalat.

Lieben Gruß von
Helga

kleine hexe hat geschrieben:hab gestern wieder Gierschpesto gemacht wenn man das haltbar machen könnte wäre das super

in kleinere gläser abfüllen und mit olivenöl vollkommen bedecken. hält im külschrank rund zwei monate.

oh super dann werde ich mal den Giersch einlegen und da muss man nix sterilisieren?
ok dann weiß ich was ich die nächste Zeit mache

caro

nein, das olivenöl schliesst luftdicht, das reicht vollkommen aus

Der Sauerklee erfrischt die Waldläuferin im Wald.

Hallo zusammen,

habe eben in einem anderen Thread gepostet, dass wir Gestern Knoblauchrauke geerntet und als
Nudelbeigabe gemacht haben.

Ich bin nun nicht sicher ob dies hier her passt, da wir aber bei Wildkräutern sind,... versuch ich es mal
(falls nicht, könnte ein Admin das vielleicht an eine andere Stelle schieben?? Danke!!)

Generell sind Wildkräuter ja eher herber für ungewohnte Gaumen... Allerdings hatte ich den Eindruck, dass die
Knoblauchrauke sehr bitter ist und als "Hauptgericht" wohl weniger taugt.

Müsste man hier zwischen Wildkräutern und Wildgemüsen unterscheiden???

Meine bisherigen Erfahrungen mit Gundermann, Löwenzahn, kriechendem Günsel, Vogelmiere, Breit- & Spitzwegerich,...
sind eher als Beigabe zu den Gerichten, also wirklich als "Kräuterwürze"

Wir wollten nun aber mehr in und aus der Natur Gerichte erstellen, diese dann also eher als Hauptzutat. So richtig anfreunden
konnten wir uns aber damit noch nicht (wobei es sehr "Interessant" war )

Liebe Grüße,
Kai

passt hier schon

knoblauchrauke und giersch 50:50 gemischt gibt ein nettes pesto

Bärlauch-Knospen nach diesem Rezept in Essig eingelegt. Müssen aber nun noch 2 Wochen ziehen. Genascht habe ich heute schon; sind bereits sehr lecker.