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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Mo 8. Sep 2014, 20:32
von Hildegard
Fisolen für 3 Weltuntergänge! die letzten Dirndlbeeren , Aronia Physalis und Brombeeren davon gibt´s noch jede Menge.
Kaspressknödel .
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 9. Sep 2014, 12:06
von Buchkammer
Ein paar Gläser Ketchup nach altem DDR-Rezept. Weiters 5 Flaschen Kräuteressig und Kräuteröl. Darin Blüten der Kapuzinerkresse + Samen und Blätter vom Tee-Fenchel.
- Kapuzinerkresseblueten_und_Fenchel_in_Oel_und_Essig.jpg (45.49 KiB) 2945 mal betrachtet
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 9. Sep 2014, 17:36
von Mika
@Buchkammer: das sieht echt toll aus. Wie schmeckt denn das mit der Kapuzinerkresse? (Und wie machst Du das? Bin neugierig
).
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 9. Sep 2014, 20:50
von si001
Paprika, gefüllte Paprika und Gulaschsuppe.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Do 11. Sep 2014, 07:54
von MeinNameistHASE
Weil ich gerade mal ein bisschen kostbare Freizeit über hatte wollte ich mal schauen, wie weit der Holunder bei uns ist: schon fast überreif mit vereinzelten grünen Beeren
Also hab ich mal gepflückt und jetzt blubbern gerade 9l Holundersaft in den Weckflaschen. Außerdem haben wir im Moment so viel Fallobst und Tomaten, dass es noch für 8 1,5l Gläser Apfelmus und 2l Tomatenmark gereicht hat.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Do 11. Sep 2014, 09:42
von Buchkammer
Mika hat geschrieben:Wie schmeckt denn das mit der Kapuzinerkresse? (Und wie machst Du das? Bin neugierig
).
Bin selber gespannt, wie das schmeckt. Kapuzinerkresse-Blüten in Verbindung mit Fenchel werden dieses Jahr erstmals so konserviert.
In eine Flasche stopfte ich 25 Blüten und einige Blätter und Samen vom Tee-Fenchel. Dann jeweils Sonnenblumenöl und Spritessig in die Flaschen gefüllt. Olivenöl oder anderer Essig geht sicher auch. Das ganze lasse ich jetzt 3-4 Wochen in der Sonne ziehen. Möglichst täglich mindestens einmal kräftig schütteln. Ob ich das ganze danach abseihe? Muss mal gucken, wie das Gebräu nach einigen Wochen aussieht.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Do 11. Sep 2014, 20:25
von Luna
... nicht ein- sondern einen Auszug gemacht für Likör, aus gesammelten
Brombeeren mit Kandis, Zimt und Zitronenschale.
IMG_0673_II.JPG
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Fr 12. Sep 2014, 17:02
von si001
Rote Grütze aus den im Sommer eingefrorenen Beeren. Ist mehr als ich gedacht habe.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Fr 12. Sep 2014, 23:57
von Hildegard
3 Liter Fisolensalat, 5 Liter Brombeer-Orangenmarmelade, 6 Liter Dirndlmarmelade, 3 Liter Brombeer-Dirndlsaft.5 Liter-Gläser Hausteemischung.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Sa 13. Sep 2014, 09:10
von Johannisbeere
Hallo Hildegard,
wie machst du denn Dirndelmarmelade bzw. wie entsaftest du sie?
Hier im Norden Deutschlands sind sie ja nicht so bekannt, aber ich habe welche davon und finde sie auch total lecker, aber bisher nur für Likör, weil es ja schwierig ist, an das Mus zu kommen.
Vielleicht hast du ja noch einen tollen Tip
Gruß
Johannisbeere