Selbstversorger Forum e.V.

Hallo beisammen,

gepresster und gefilterter Saft wird Methanol in kaum relevanten Mengen erzeugen. Methanol entsteht beim Abbau von Pektin, dieses wiederum ist nur in Schale oder Stiel oder Kernen (Kerngehäuse) enthalten.

Gruß

Peter

fuxi hat geschrieben:Gefährlich wirds meiner Meinung nach erst, wenn man destilliert. Ich wüsste nicht, dass jemals jemand von Wein blind geworden ist, egal aus welchem Obst. Das ist immer irgendein Schnaps.

so is es, erst bei unsachgemäßem destillieren kann es zu gefährlichen Konzentrationen kommen.
Bei Weinen jeglicher Art gibt es da keine Gefahr.

Grüße Rati

Dyrsian hat geschrieben:Ich hatte mir ja auch so eine Pulle besorgt, mit Gärröhrchen und allem PiPaPo. Dann hatte ich aber zuviel Angst vor Methanol, und nu steht das Ding hier rum und ich hab keinen Saft mehr. Ich überlege schon es zu verschenken.
Der Craft Cider Mensch aus der Vorstellrunde meinte zwar, es wär nicht gefährlich und so, aber ich hab mal ein Jahr mit blinden Kindern gearbeitet. MEine Augen sind mir das Wichtigste!

Wenn Du es noch immer abgeben willst.....

Moin,
also es ist ja sensationell, das wir bislang keinen Frost hatten. Paar Mal knapp dran vorbeigeschrammt, aber bislang gings gut.
Wenn ich aber die Wetterprognose der nächsten Tage anschaue, pasiert es spätestens Mi.
Also hab ich heute das mediterane Gedönse reingebracht. Oliven, Zitronen, Oleander, Granatäpfel in einen gedämmten Schuppen, mit Thermofenstern nach süd. Wenns da, da muss es draußen aber längere Zeit sehr knackig sein unter -4 geht, heize ich zu, die Rotlichtlampe vom Kükenstall reicht.
Empfindlicheres Zeug ins Gästezimmer: Die Opuntien könnten vielleicht paar Grad minus ab, aber ich trau mich nicht. Von der einen ist mir im Spätsommer ein großes Stück abgebrochen, das ist jetzt die mittlere Pflanze, also ich denke, die bewurzelt sich im Frühjahr. Damit könnte ich es testen.
Der Lorbeer ist auch mit dazu gekommen, ist neu gekauft, ich habe vorletzten und letzten Winter je einen unserer prachtvollen Büsche verloren im Winterlager, das hat mich geärgert. Die Jahre davor gings gut, aber -4 scheint grenzwertig zu sein für Lorbeer. Im Gästezimmer sind jetzt noch 13 Grad, bisschen gehts im Winter noch runter. Das andere ist so Kroatien- und Gomera-Zeugs, wo ich meist noch nicht mal den Namen kenne.
Die Ananas steht shcon seit 2 Wochem im WZ, Südostfenster, die kommt mit der trockenen Luft und der Wärme gut zurecht. DIeses Jahr habe ich sie ganz, ganz vorsichtig, die ist da ein Seelchen, ans Licht gewöhrt und dann auf den Teichrand gestellt, hat sich so prachtvoll entwickelt. (Also die Jahre vorher hab ich mich gar nicht getraut, die aus dem WZ zu holen, auch im Sommer nicht, die hasst Ortswechsel, aber da ist sie dann auch nicht toll gewachsen eben. Meine Zwergbanane steht erst mal in der Werkstatt, da sind so 18 Grad. Ob das ne gute Idee ist weiß ich noch nicht, ev. muss die ins Gästezimmer umziehen.
Fürn Zwerg find ich sie ganz gelungen, zumal das im Frühjahr son kleiner 30-cm-Mickerling war. Zwei Blätter musste ich abschneiden, damit die nicht zu sehr stört. Die Ziegen lieben Bananenblätter! Im Schlafzimmer mach ich ein Überwinterungsexperiment mit Tomaten, drei Sorten, von zweien weiß ich den Namen nicht, weil ich die Pflanzen geschenkt bekommen habe, aber die Sorten waren überzeugen.
(Ja gut, eine ist hinne, aber ungrade Zahlen mag ich eh nicht . Die haben sich ohnehin sehr mühselig bewurzelt, haben wohl schon mitbekommen, dass der Sommer zu ende ist: Draußen hab ich alle Tomaten abgenommen, sind doch mehr geworden, als ich gedacht habe. Da hab ich in der Werkstatt eine Etage von einem alten Küchenschrank leergeräumt, da können die jetzt nachreifen, das hat letztes Jahr gut geklappt.
Und draußen kann der erste Frost dann kommen.....
LG
Olaf

Och, also, ich will ja nicht rumjammern, ja, man kann dem "Winter" auch paar nette Seiten abgewinnen.
Erst war ich so 5 Stunden draußen bzw. in der Garage, da war es aber auch kaum wärmer. Mein Sohn hat da ne 12KW-Dieselheizung installiert, hätt ich schon warm bekommen, aber so lange wollte ich auch nicht bleiben. Der Schweißschirm ist von innen von meinem Atem beschlagen, aber ich musste für Cristinas Kurse paar Skelette zusammenbrutzeln.
Wegen der beschlagenen Scheibe hab ich auch einmal daneben gegriffen und den heißen Stahl angefasst. Ich habs aber sofort am Schutzblech vom draußen stehenden Hänger gekühlt, der mag so -5 gehabt haben, und so komm ich wohl ohne Brandblase weg, ist nur bisschen Hornhaut abgebrannt.
Ach, ich hab noch was gemacht, der Sinn erschließt sich aber nur für Centauri und Claudi Jedenfalls, um halb drei wich der letzte Sonnenstrahl, da hab ich mich reinverpisst.
Erst mal Brot gebacken. Ich hatte keinen Bock auf den Job, ST war auch nicht mehr so viel, weil ich ja gestern schon welchen für den DOven verbraucht hatte. So hab ich, um den Job für mich netter zu machen Brote freigeformt, und, übrigens, mit der Hand geknetet, die 2,5 kg, da wollt ich die Knetmaschine nicht beschmutzen. Hab ich dann aber echt auch geschwitzt.
Ist jedenfalls geworden: Cristina hat ja schon seit morgens im Haus und in der Küche rumgemurkelt.
Sie hatte, jaaaaha, buh....vormittags schon den Küchenfernseher angeschaltet und eine offenbar sehr schicke Doku über amerikanische Selbstversorger geguckt. Ich habs nur manchmal mitbekommen, wenn ich rein musste, Brennholz bringen, die Tiertränken auftauen, neu befüllen und so. Da hab ich sie beneidet. Einen Rakatenofen muss ich uns auch noch bauen, da bin ich stehen geblieben und hab mir das angeschaut.
Als ich dann mit dem Brot fertig war, hab ich unseren letzte Chinakohl verarbeitet.
Grob orientiert hab ich mich daran:
http://www.chefkoch.de/rezepte/27008414 ... rstel.html
Aber echt nur grob. Weil, natürlich hatte ich keine Debrecziner. Hab aber nachgelesen, das süße Paprika scheint das besondere. Aber, es ist ne Brühwurst! Ich hatte nur (TK) Bockwürste vom Metzger. Hach, ob das Paprika nun in der Wurst ist oder ich hau das extra dran???? Auch hab ich wieder 3 vergleichbare Rezepte gelesen und mir überall die Rosienen, bzw. das was ich hab und/oder das was ich mag rausgepickt. Gekaufte Champignons, kurz vorm Vergammeln? Rein damit.
Mir kam noch die Idee, unsere blauen Kartoffeln zu nehmen, das Auge ist ja schließlich mit, und das fand ich lustig.
Cristina fand die Idee gut, und hat für die Kartoffelpuffer, die sie machen wollte auch welche geordert.
Das ist ja jetzt wohl mal der Zeitpunkt, einen Lobgesang auf meine Frau anzustimmen!
Mit meiner ersten Frau ging das gar nicht, gemeinsam kochen. Gut, wir jetzt kochen auch nur insofern gemeinsam, dass einer immer der Chef ist oder jeder kocht sein Ding. Die Küche ist groß genug, wir stimmen uns ab, wer welche Idee hat, welche Platte er bräuchte oder den Backofen oder wieviel PLatz der auf dem Tresen bräuchte.
Es war wieder so schön. Der buh! Fernseher lief mit irgendwelchem Schwachsinn, wir murkeln und schnippeln vor uns hin, irgendwann schreitet einer zur Tat, der andere kostet mit ab, oder,wenn er grad nix zu tun hat hilft, und sagt die ehrliche Meinung, und so kriegt man auch schnöde Wintertage sehr schön rum.
Meine Kohlsuppe sieht jetzt jedenfalls so aus: Schmeckt durch den Edelsüß-Paprika ungewöhnlich, aber echt gut. Außerdem kam plötzlich und unerwartet ziemlich viel Kümmel aus dem Glas. Ich mag Kümmel nicht besonders, an Kohl muss aber bisschen ran.
Cristina wiederum mag Kümmel sehr, und find das lecker, dass da soviel dran ist. Ja, vieleicht gewöhn ich mich ja an das Zeug , ich brauch zumindest niemandem einen Vorwurf machen.
Cristinas Puffer sehen toll aus, aber mit der Händycam schrecklich, drum gibts davon keine Bilder!
Davon zieh ich mir jetzt welche rein und gucke VoG.
LG
Olaf

Moin, ja, was gibts denn jetzt vom Garten zu berichten:
Doch, bisschen.
Wo fang ich an? Heute hab ich die neue Kiwi eingepackt. Meine Frau meinte, ob das nicht bisschen spät sei? Vermutlich ja, aber besser spät als nie.
Also wir hatten schon -6. Also ein Karnickeldrahtrondell, mit Stroh befüllt, hoffe, das schützt irgendwie.
Hundsgemein!: Ich war grad fertig, da schickten unsere Veggiefreunde aus Bonn ein Bild von ihrer Kiwi-Ernte, grad heute abgenommen.
OK, wir sind da echt im Nachteil, ABER darum mussten wir sofort unsere Kiwis testen: Also mir juckt jetzt der gesamte Rachenraum, Cristina kann das Zeug mal schön alleine essen. Es geht nur um Ruhm und Ehre, ich brauch keine Kiwis!
Ja, aber das nächste Frühjahr kommt bestimmt, und so hab ich schon mal ein neues Fensterregal gebaut, analog zu den ersteren in der Küche. Nur diesmal mit nur einem Zwischenboden. Passt ja auch im WZ, in Küche und WZ sind je 3 Fenster von dieser Größe. Und das wurde letztes Jahr schon eng.
UNd fürs Frühjahr hab ich einen Auftrag, oder besser, eine Mission:
Mit Elli tausch ich ja schon jahrelang Pflanzen, manches krieg ich ganz gut hin: Aber ich soll jetzt auch noch für meine Exfrau und eine ganz liebe Freundin noch aus meiner Schulzeit, die haben sich grad ein Haus MIT GARTEN gekauft und war im Sommer ganz hin und weg von meinem Krams, Pflanzen vorziehen.
Und meine Frau hat hat lhagpa auch noch im Sommer versprochen, dass ich paar Pflanzen für die beiden mache.
Yeah! Mach ich gern! Aber das war meine Chance! Zu Cristina: "Mach ich gern! Aber ich muss dann leider noch ein Fenster mit Regal belegen!"
So hab ich jetzt also den Segen von ganz oben, an Gott glauben wir ja beide nicht.
Draußen ist ansonsten echt nix mehr los. Ich verfüttere die ganze Kohls, die nix geworden sind an die Gänse und Hühner, dass die trotz ihrer Stallpflicht noch ein bisschen Spass am Leben haben. Sie kommen mir auch nicht totunglücklich vor. Bei den Hühnern haben wir gestern noch 2 gekillt, jetzt haben die verbliebenen 8 so ca. 20 m2. Die drei Gänse sind mit ihren 25m2 FZ auch zufrieden, soweit man in ein Gänsehirn schauen kann. Da krieg ich auch gleich elegant die Kurve: Die eine Gans, das musste ich Cristina versprechen, schlachten wir nächstes WE und die Brüste räucher ich dann. Weil, Sa. hab ich zu Ende geräuchert, und es scheint gelungen: Nur, das Fleisch ist fast alles gekauft, nur die Entenbrüste nicht, und ich möchte davon was verschenken. Das war ein zähes Verhandeln, und so haben wir uns jetzt geeinigt: Ich darf was von der Ente verschenken, wenn ich die Gans schlachte nächstes WE.
So zurück zum Garten, der jetzt doch eher indoor stattfindet:
Meine wertvollsten Pflanzen stehen im Schlafzimmer. Das scheint sich als der perfekte Platz zum Überwintern rauszustellen. Südfenster, so um die 15 Grad. WIr lieben es, sehr kalt zu schlafen. Dem (Ölheizungs-)Radiator hab ich ein neues Thermostat angebaut, das lässt sich programmieren. Jetzt dreht das auf, bevor wir so schlafen gehen, und dreht auf, wenn wir aufstehen müssen. Dazwischen hält der 15 Grad, und damit sind wir sehr glücklich.
Ich dacht ja schon, der Kapernstrauch verreckt mir, so jämmerlich, wie der aussah, als ich ihn bekam. Aber der treibt wieder aus: So. Sechs Bilder. Mehr lässt die Forensoftware wohl nicht zu. Fortsetzung folgt gleich.....

So, also: Da stehen jetzt der Kapern"strauch", der Zwerggranatapfel, der treibt auch wieder aus. Das tolle ist, das, wegen der niedrigen Temp., das Zeug kaum vergeilt. Daneben noch die einzige Artischocke, die ich retten konnte im Sommer. Das hab ich ja sowas von verkackt, überdüngt, totgedüngt! Man lernt dazu! Auf dem Fernsterbrett daneben meine Tomatenüberwinterungsexperimente, ich find, das sieht noch gut aus: Die Andenbeeren, die ich da letztes Jahr überwintert habe, hab ich schamlos erfrieren lassen. Das mach ich nicht mehr.
Ich werde mit Auberginen expandieren!
LG
Olaf

Hallo Olaf
Dein Räucherofen ist verzinkt...
Ist denn das gut für die Räucherware,auch wenn der Zink nicht gleich verbrennt.
Hast Du eine Info ob das Zink unbedenklich ist.
Meine Rächerofenbaustelle noch von Ostzeiten hat auch ein verzinktes Unterteil ist aber durchgefeuert und zerrostet und muss neu gemacht werden.
Da es nur die heisse Feuerstelle ist wollte ich es nur aus normal Blech machen und mit Leinöl gelegentlich behandeln.

Hab ich auch schon drüber nachgedacht. Vor paar Tagen, als ich meinen Sparbrand aus verzinktem Blech zusammengeschweißt habe. Da halt ich dann immer die Luft an, solange, wie ich schweiße, und wasch das nachher ab
Weiß ich auch nicht. Beim Kalträuchern denk ich ist es sehr egal.
Paar mal hab ich in dem Ding auch schon heißgeräuchert, aber, auch da, was soll bei 80 oder 90 Grad passieren? Und, innen ist das zu zugeschmaucht, da muss ein Zinkatom sich schon lange quälen, bis es reingelangt. Räuchern ist eh nicht besonders gesund, aber lecker....
LG
Olaf

Sag mal - dieser Zwerggranatapfelbaum ...kann man die essen ???
Falls ja, wo hast du den denn her ? So einen will ich dann unbedingt auch. Ich liebe Granatäpfel
Hab ich noch nie gesehen sowas

Liebe Grüße
Marion