Selbstversorger Forum e.V.

[quote="Walli"]Heilig Abend kommt Töchterlein zu uns,
da war der Wunsch:
Ente mit Rotkraut und Knödel(hat da jemand ein tolles Rezept für Knödel zum selber machen?)
dazu Soße und Feldsalat,für unseren vegetarischen Sohn mache ich Seitan,
auch mit den gleichen Beilagen.
Die anderen Feiertage wissen wir noch nicht genau was wir machen[/quote

brezenknödel

Für 6 Portionen:

12 Brezen vorm Vortag klein schnippeln
200 g Zwiebeln fein gewürfelt
400 ml Milch
6 Eier
2 Bund Petersilie

Geschnippelte Brezen mit der der warmen Milch vermengen, Eier und klein gehackte Petersilie unter rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss Würzen, klein geschnippelte Zwiebeln unter rühren, bisschen ziehen lassen und dann Knödel formen. Ca. 20-25 min gar ziehen lassen.

So mache ich die auch, bei mir kommt aber noch etwas Butter dazu. Lässt sich schöner formen und ich meine die auch raus zu schmecken.

Vielen Dank ihr lieben für eure ideen.
Ich habe am Wochenende mal einen probelauf mit Kartoffelknödel gemacht.
Ich habe nur gekochte Kartoffeln(natürlich durch den Fleischwolf gedreht),etwas stärke und ein Ei dazu gerührt.
Etwas Salz,Muskat und die Knödel sind wunderbar geworden.
Am nächsten Tag habe ich die restlichen Knödel in stücke geschnitten noch gebraten,war auch sehr lecker.
Das macht richtig spaß selbst solche tollen sachen zu machen und vor allem:
Es schmeckt super gut

Bei uns gibt es dann am 2ten. Feiertag:
Gans gefüllt mit Maronen und Schinken,
dazu Grünkohl und eine Soße.

Gratuliere!

24. und 25.12.: Burgundertopf
Rindfleisch (dicke Scheiben), Möhren, Zwiebeln, Champignons, Speck, Burgunder und etwas Cognac in einen großen Schmortopf schichten und 4 Stunden auf kleinster Flamme vor sich hinköcheln lassen. Als Beilage einmal Klöße, am zweiten Tag Spätzle.