alte Rezepte

[Minze]

erdäpfelsterz kenn ich unter kartoffelpflanzerl

Das ist kein Erdäpfelsterz, das sind Kartoffelpflanzerl.

Erdäpfelsterz ist Bröselschmarrn.

[MeinNameistHASE]

Gibt es bei uns schon seit ich denken kann und länger:
Weckauflauf
Eingeweichte Brötchen mit derselben Menge geraspelten Äpfel vermengen und mit Zimt und Zucker abschmecken und ein einer weiten Auflaufform 45min backen bei ca 150°C (bis es schön knusprig braun ist und eine puddingartige Konsistenz beim draufdrücken hat). Dazu viel Vanillesoße und nochmal Apfelbrei, wobei Heidelbeerkompott auch nicht zu verachten ist.

Was es öfters mal im Winter gibt: Eisbein mit Rüben (Rezepte gibts bei Chefkoch ) oder passend zur Schlachtzeit: Steckerchen und Innereien mit Krautsalat und frischem Brot. Ein Traum (für Fleischesser )

lg Jonas

[citty]

Hi,

das freut mich. Leider scheinen Tauben immer mehr in Vergessenheit zu geraten.

LG und einen guten Rutsch, Citty

[Sabi(e)ne]

Wenn man eine Sorte hat, deren Haut sehr zäh ist, kann man die Bohnen auch pellen.
Geht mit dem Fingernagel an der richtigen Stelle angesetzt sehr flott.

[Lebendigkeit]

Bei den Saubohnen ist es tatsächlich so, daß die Haut sehr fest ist - sie werden sozusagen ausgelutscht: bedeutet, aufbeissen, oder anritzen und den Kern mit den Händen in den Mund drücken.

Liebe Grüße Lebendigkeit...die im wunderschönen Erfurt geboren wurde.

[Elfe]

Bei uns gab es immer Semmelschmarrn. Alte Semmeln kleingeschnitten, mit Milch und Ei vermengen, so dass es eine Masse gibt ähnlich wie für Semmelknödel, nur etwas flüssiger, bischen abschmecken mit Salz (nur ganz leicht) und dann in der Pfanne wie Kaiserschmarrn rausbraten. Schmeckt superlecker mit Zimt und Zucker und dazu Apfelmuß. Haben auch meine Kinder immer heiß geliebt ...

[65375]

Bei uns gab es immer Semmelschmarrn. Alte Semmeln kleingeschnitten, mit Milch und Ei vermengen, so dass es eine Masse gibt ähnlich wie für Semmelknödel, nur etwas flüssiger, bischen abschmecken mit Salz (nur ganz leicht) und dann in der Pfanne wie Kaiserschmarrn rausbraten. Schmeckt superlecker mit Zimt und Zucker und dazu Apfelmuß. Haben auch meine Kinder immer heiß geliebt ...

Nennt man auch Arme Ritter.

[fuente]

...[/quote]Nennt man auch Arme Ritter.[/quote]

Nein so doch nicht. Armer Ritter sind eingeweichte Wecken oder Brotscheiben, keine Matschipampe.

[Elfe]

genau ;-) Aber schmeckt echt lecker! So eine Mischung aus abgerösteten Knödeln und eben Arme Ritter, weil es süß gegessen wird.

[viktualia]

Köksjeszupp von meiner Oma:
Dunkelrote trockene Stangenbohnen einweichen, ohne Salz kochen, (mit frischem Wasser)
Speck und Zwiebeln anbraten.
Wenn die Bohnen soweit weich sind, ne Mehlschwitze an die Zwiebel/Speckmischung machen,
mit Wasser, Milch u/o Sahne ablöschen,
würzen (Salz, Pfeffer, Muskat reicht mir),
zusammenkippen.
Genial.

Danke, Hobbygärtnerin, dass du mich von "Suppenkasperitis" geheilt hast!