Selbstversorger Forum e.V.

jap joe http://www.selbstvers.org/forum/search. ... ds=buttern

eri lies mal was bei gekaufter butter alles drinn ist

Mit dem Mixer schlägst du die Fettstücke kaputt- dann musst du die Buttermilch duch ein Haarsieb geben und puzzeln

Gut waschen herhöht die Haltbarkeit und leicht salzen

Hab letztes Wochenende auch das erste mal Butter mit gekaufter Sahne gemacht. Da hab ich aus 500 ml Sahne aus dem Glas so um die 120 g Butter bekommen. Schmeckt sehr lecker. Und die Buttermilch, die dann dabei rauskam, hab ich gleich für die Herstellung von Frischkäse verwendet.
Bin auch grad dabei, mit Milchprodukten so meine Erfahrungen zu machen. Sehr interessant!
LG, Tilia

die fellberge hat geschrieben:Mit dem Mixer schlägst du die Fettstücke kaputt- dann musst du die Buttermilch duch ein Haarsieb geben und puzzeln

... gar nicht , ausserdem knetet mans hinterher eh zusammen. Und mit dem Mixer gehts viel schneller wie mit dem Butterglas.

die fellberge hat geschrieben:Mit dem Mixer schlägst du die Fettstücke kaputt

Geht mit dem Mixer! Hab ich schon gemacht!

si001 hat geschrieben:Geht mit dem Mixer! Hab ich schon gemacht!

... dannn benenn ich dich als Zeugin

Verständnisfrage: Mixer wie 08/15 Küchen-Handmixer, oder Mixer wie Blender (das Glasding oben auf Motorteil mit Messer drin)?
Oder Küchenmaschine?

Es geht ist aber nicht schön!

Wenn es eine grössere Fläche zum drehen hat, wird es gleich ein Butterstück und man hat weniger Ausschuss!

Ausserdem wer will schon schnell Butter machen- meditative Arbeit nenn ich das!

Sabi(e)ne hat geschrieben:Mixer wie 08/15 Küchen-Handmixer,

Genau den, und dann hast du deine Süssrahmbutter (übrigens die einzige Butter für Menschen die an Histaminintoleranz leiden)

Ich bekomm von 250ml SchlagObers ca 100g Butter im "Cutter", der so eine wellenförmige _Scheibe zum Obersschlagen hat..nicht das Messer...dauert exakt 2 Minuten, Buttermilch abgießen und noch 2mal mit kaltem Wasser mixen, bis es klar wird, fertig ist sie.Im Glas im KS hält sich der einige Tage...diese Klein- Mengen mache ich immer so nebenbei. Letztens habe ich von 5l Rahm Butter gemacht und so 3-4 Tageportionen in kleinen Gläsern eingefroren.
Ich habs schon gern schneller, denn ich hab ein "Kindheitstrauma" vom "stundenlangen" Butterfassrühren