Selbstversorger Forum e.V.

Lauwarmer Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl und gehacktem Löwenzahn!

LG, Margit

sunshine4 hat geschrieben:Was ist denn wilder Spargel ?

die Urform des Spargels, wird auch in Griechenland noch gesammelt und zubereitet
es werden aber auch andere Wildgemüse als "Wildspargel" bezeichnet http://www.magicgardenseeds.de/seite?wg=4044

hier gabs heute Mittag Wildkräuteromlett (Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer, Brennessel)
etwas Parmesan und Schnittlauch drüber gestreut, lecker

hallo!

Die ersten Blättchen der Pfeilkresse ....
Zuerst glaubte mein Sohn, die sei gar nicht scharf - das spürt man nämlich erst, wenn man das Blatt gut zerkaut

@Thomas: danke fürs Erinnern! Waldgeißbart wächst bei uns ziemlich viel - bis jetzt hab ich aber den richtigen Zeitpunkt für die "Spargel"ernte immer verpasst und wenn er dann zu groß gewachsen ist, ist er doch giftig - oder nicht??

liebe Grüße!

Wir haben heute Löwenzahnknospen in Butter gedünstet gegessen,
das erste mal
Wir waren beide begeistert,sowas von lecker

Wir haben grad ein Löwenzahnchutney angesetzt und gestern den Löwenzahnsekt. Zwar noch nicht gegessen aber wir freuen uns schon drauf...

donkaio

Hab gerade die ersten Lindenblätter probiert.

Habe aus diesem Gemisch (Brunnenkresse, Löwenzahn, Sauerampfer, Brennessel, Giersch, Petersilie)

mit Knoblauch und Olivenöl diesen Aufstrich gemacht

nie im Leben hätte ich Giersch gegessen, wenn ich es hier nicht gelesen hätte ... das einzige was es - außer Brennesseln - hier in rauhen Mengen gibt

Sonnenblumeli hat geschrieben:Sieht super lecker aus, muss ich auch mal versuchen und den Aufstrich sterilisieren.Mal sehen, wie lange sich sowas hält.
lg Eli

Der Geschmack war zwar undefinierbar , aber echt gut und gesund und mit bisschen mehr Öl und noch mehr Knoblauch könnte man das Ganze auch als Pesto auf Nudeln essen. Oder wenn man´s ganz gesund haben will auf ein Fladenbrot (aus frisch gemahlenem Dinkel, Salz, etwas Backpulver, Olivenöl und warmem Wasser einen geschmeidigen Teig kneten, halbe Stunde zugedeckt rasten lassen, auf ca. 2 mm ausrollen und auf einem heißen Stein ca. 2, 3 Minuten backen (mit einer Gabel einstechen sonst hebt sich der Teig) .. geht alles sehr schnell bzw. wird schnell schwarz (wie man sieht ). Ist aber ein sehr gutes und schnelles Brot, wenn man grad wo ein Feuer hat oder grillt. Das Fladenbrot nennt sich eigentlich PIADINA, ist im Original aber etwas anders (Google findet seeehr viele Varianten) .. aber das gehört - ich weiß - jetzt schon zu "kochen, backen ..."

Gestern zum ersten mal einen Giersch-Löwenzahn-Salat, angereichert mit etwas Essig, Olivenöl, Schnittlauch, Estragon und einem Spritzer Zitrone. War lecker. Warum hab ich das nicht schon früher mal probiert?

Spitzwegerich

Hab nämlich noch einen Resthusten in der Brust sitzen...